もう栗の季節になってきた。
田舎のおばちゃんから新栗を
おすそわけしてもらった。
ぐーすけは天津甘栗が好きなので
自宅で出来ないか、ちょっと調べてみた。
結論から言うと、自宅ではまず無理。
日本の栗と、中国の栗とは
似て非なるもの、全然別物であるようだ。
ニホンクリは、渋皮がむけにくく
チュウゴククリは皮がコロッとむける。
日本栗は鍋で蒸し、スプーンでコリっと
すくって食べるのが、やはり王道らしい。
中国栗は、つぼ（鉄製）に小石をいれて
水飴を投入して１時間ほどかけて
回転させて焼くものである。
家庭で天津甘栗をつくるのは、無理である。
チャンチャン