セシウム汚染牛問題について

この度、牛肉の放射性セシウム汚染が問題になっている件につきまして、
平成２３年７月２１日に岩手県医薬品衛生検査センターへ前沢牛小形牧場牛を検査依頼した結果、
前沢牛小形牧場牛ともに放射性物質（放射性ヨウ素、放射性セシウム）は検出されませんでした。
また、小形牧場における稲わらの保管状態は屋内に保管しており、
使用している稲わらは昨年刈り取られ震災以前に保管されたものであると確認出来ました。

以上の結果を持ちまして放射能汚染の心配はないと判断し、
赤坂草の家では前沢牛、小形牧場牛を仕入れ今後も提供して参ります。
安全のため牧場におきましては、引き続き別個体に関しても放射能検査を続け、
当店では安全の確認が取れました牛に限り（放射性物質検査結果書による）仕入れ、販売して参ります。

放射能による食の安全が脅かされる中ではありますが、
今まで以上に皆様の信頼にお応えできるよう精進して参りますので今後とも変わらぬご愛顧を賜りますよう宜しくお願い申し上げます。

ご無沙汰しております。

ご無沙汰しております。
日本を襲った未曾有の震災から早２ヵ月も経とうと言うところですね。

東北地方の方々はもちろん日本中の皆様が大変な困難に会われたと思います。

草の家でもお肉が通常通り入荷出来なかったり、

従業員が韓国に一時帰国を余儀なくされたりと未曾有の事態でした。。

そのような今だからこそ

我々草の家一同が出来ること、
それは日本の復興に向け躍進を続ける皆様に元気と活力を食によってお手伝いさせて頂くこと！

混乱の最中
岩手県小形牧場よりやっと一便、二便と良質な前沢牛が届くようになりました。

東北、特には岩手の復興の為にもご賞味頂ければと思います。

また新しくtwitterも始めました!!

たくさんの方からフォロー頂ければ幸いです!

アカウントはakasakakusanoieです。

http://twitter.com/#!/

韓国版ミシュラン？

大変ご無沙汰しておりました。

赤坂　草の家でございます。

この度、当店のブログを担当させて頂くことになりました

李と申します。

まだまだ未熟ではございますが

お客様に感動して頂けるよう誠心誠意頑張って参りますので

どうぞ宜しくお願い致します。

早速ではございますが、

皆様に大変嬉しいご報告がございます。

この度『韓国版　ミシュラン』とも言うべき

【韓国の最高権威のレストランガイドブック】への掲載決定の連絡を受けました。

本の中身は本場韓国の選ばれし有名店が約７００店舗、

海外の店舗が４７店舗をガイドしております。

選ばれるまで、覆面取材から始まり、

飛び込みで調理場の取材をしたりで大変びっくりでしたが

最後には調査員の方たちから

『キムチからコチュジャンやみそまで全て手づくりのお店は韓国でも珍しい』との

お言葉を頂き大変嬉しく思いました。

このような名誉を授かったのもひとえに常日頃ご愛顧頂いている皆様のおかげです。

皆様に感謝の気持ちを込めまして

期間限定！３月中に、

『ブログをみた』とおっしゃって頂きましたお客様全員に

【お好きな韓国料理】一品を無料で進呈致します。

どうぞ私共一緒に喜びを分かち合って下さい。

皆様のご来店を心よりお待ちしております。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　赤坂　草の家　李

仕事納め

本日は
ほとんどの会社様の仕事納めの日。

ランチタイムから
追加、追加の嵐。

入口前には入店待ちの長蛇の列。
大変申し訳ない気持ちでいっぱいでした。

どうにか、ランチタイムを乗り切りましたが
楽天市場の発送も
山ほどあり、みんなで手分けして発送致しました。

夜は早い時間からお客様がご来店され
大賑わいでした。

今年は例年に比べて
皆様、よく食べられ、よく飲まれました。

コース料理も例年より
単価が高めのおすすめコースがよくご予約されました。

１２月が始まる前は
不安で、不安で焦っておりましたが

今年、一年みんながお客様の為に
一生懸命仕事した成果が
今月の日々満席に繋がっていると思います。

昨日も本日も常連様から
温かいコメントを頂きました。

忘年会の予約の都合がつかなくてごめんね。

いつもお世話になっているから
赤坂草の家で忘年会をやろうと思ったけど、出来なかったよ。

今日はそのお詫びを兼ねて
お昼から少し贅沢します！
本当は夜に食べたかったけどね。

もう、そのお言葉だけで十分です。
本当に日々、みんなで頑張って来て良かった！と思えました。

振り返ると
今年は、沢山のランチタイムの常連様が
忘年会を赤坂草の家でやってくださいました。

今までにない傾向でした。

一年、一年の積み重ねが
この様な形で実るのですね。

今日の最後に
あるお客様から頂いたお言葉を…

今年の忘年会どうしようか？
と、考えてたら
赤坂草の家のスタッフの顔が思い浮かんだよ。
だから今年の忘年会よろしくね！

こんな素晴らしいご予約をこれからも沢山頂くためには

日々の接客です！
お客様に響くのは真心です！

毎日毎日真心です！

毎日は出来ないかもしれません。

でも毎日やろう！
と思うだけで、きっとお客様には伝わります。

今年の残り２日間！
最後まで、真心を伝えましょう！



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母親と語りあう。

今日もおかげさまで
忙しく働いて参りました。

ランチタイムから
ビールはオーダーされ
単品メニューも追加され
年末らしいランチのスタートでした。

ディナータイムには
突然、団体様のご来店があり
今年1番テンパってました。

そんな中
私も見習いといけないご予約がありました。

私と同じ年の常連様が
会社の社長様とご来店下さいました。

会社では社長様ですが
プライベートでは母親です。

母親と2人で焼肉ディナーなんて
すごいですね。

照れくさくて
私にはまだまだ出来そうもない事ですが

常連様は
既に何度も母親と2人で
会社の話やプライベートな話をしながら
食事をされているとの事です。

さすが！
と正直思いました。

自分の親を大事にしない人が
お客様やスタッフを大事に出来るわけがございません。

もし自分が母親と2人で食事しに行ったらおそらく
会話が続かないと思います。
私もブログでは綺麗な事を書いておりますが
まだまだ、未熟者ですね。

そんな常連様の姿を見れて
すごく刺激を受けました。

同じ年の常連様は
私のはるか先を歩いていますね。

さぁ！
明日は一年で1番大入り満員御礼の日です。

明日、仕事納めのお客様が
赤坂草の家へと足を運んで下さいます。

毎年そうですが
仕事納めの日は、色んなドラマが突然起きるので
我々も必死です。

準備をバッチリしていないと
大変な事になってしまいます。

明日はいつもより
早めに出社し、出来る限りの準備をして
ランチのスタートから
ディナーの最後まで

最高の焼肉をお客様へ届けたいと思います！

赤坂草の家は30日まで営業しておりますが
明日は一年の大一番！

皆様からはたくさんのペタを頂いておりますが
お返し出来ず、すみません。

時間を作り
必ず伺います！




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父親サンタ

昨日深夜に家に着き
真っ先に取り組んだ事は

父親サンタ。

今年は2人の娘に
お砂場セットをプレゼント！

今は何でも売っているのですね。

私と同じぐらいの高さのダンボールから
砂場セットを取り出し
そこに重さ20キロの砂を三袋流し込みました。

深夜にやる作業じゃない事は
わかっておりますが
深夜にやるしかないのです。

やっとの思いで父親サンタをやり遂げ
布団に入ったのが深夜3時。

娘の枕元には
靴下が置いてありました。

明日の朝、起きてプレゼントを見た瞬間のあの笑顔を見逃してはいけません。

砂場セットは庭に置いたので
その事を伝えるサンタからの手紙を靴下へ入れておきました。
これは嫁のアイディアです。

朝、7時前。
上の娘が起きる気配がありました。

私はあの決定的瞬間を見逃してはならないと、
昨日は娘の横で寝ておりました。

おかげさまで、見れました。
あの笑顔を！
続いて下の娘が起きました。

下の娘の枕元には
アンパンマンの砂場遊具が置いてあり
起きた瞬間からハイテンション！

サンタクロースの手紙を読み上げる
娘のあの嬉しそうな表情と笑顔は最高でした！

さっそく、サンタクロースの指示に従いみんなで庭へ。

朝7時の外は極寒。
大人はブルブル震えておりましたが
娘2人の目は輝いておりました。

これで今年の父親サンタは終了！
さぁ！あまり寝てないし、少しゆっくりしようかな？
と思っていたら…

砂場で遊びたい！って言いますよね。
子供は必ず言いますよね。

しかし、この寒さ…子供だけでは危ないし…
誰かそばにいないと…

結局、朝ごはんを食べ
すぐに庭へ。

子供達は震えながらも
楽しそうに遊んでおりました。

私は寒くて寒くて
動いてないと凍えそうでした。

仕方ないので、
庭の倉庫やら、何やらを大掃除！

そして仕事へ
私のクリスマスはこれにて終了です。

皆様はどんなクリスマスをお過ごしなられましたか？





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メリークリスマス

今日はクリスマスイブ。
クリスマスイブに焼肉⁈
と思いますよね。

正直、毎年クリスマスイブは
まったく忙しくなりませんでした。

毎年クリスマスは諦めていましたが
今年は
クリスマスイブの過去最高記録を更新中！

おかげさまで
朝から笑顔で張り切って来ました。

これは
サンタクロースからの
赤坂草の家へのクリスマスプレゼントですね。

みんなが頑張っているのをきっと評価してくれて
ご褒美をくれたのでしょう！（笑）

さて、
私がサンタクロースからプレゼントを貰ったので
次は子供にプレゼントを！

毎日毎日しつこいくらい
あと何日寝たらサンタクロースさんに会えるんだね！
と、娘達は言っておりました。

今頃、プレゼントの夢を見ているのでしょう！
枕元には靴下がおいてあるはずです。

あと何年、こんな純粋無垢な子供の姿を見れるかわかりませんが
この純粋無垢な気持ちを壊したくないですね。

朝起きて、枕元の靴下にプレゼントが入っているのを見た
娘の表情って最高ですよ。
本当に最高ですよ。

サンタクロースは
子供にはプレゼントを
親には
子供の笑顔をプレゼントしてくれているのですね。





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負けない気持ち

昨日は怒涛の一日でした。

準備が追いつかないので
いつもより2時間早めに出社し
家についたのが深夜2時近く。

家についた時は
ふらふらでした。（笑）

帰りは超満員電車で
ブログの更新も出来ず
途中駅で電車が止まってしまい
途方にくれておりました。

それも
賑やかな忘年会のおかげです。（笑）

家についた時は
何も考えられなかったのですが

朝起きてからは
忙しく働ける事に感謝しました。

この不景気の中、
噂では赤坂の飲食店100軒が
年内の営業で店を閉めると聞いています。

食の赤坂！
と昔から言われておりましたが
今は居酒屋さんも増え
人口に比べたら飲食店が多すぎるとの声です。

寂しい噂ですね。

そんな中でも
例年と変わらぬ成績を残しているので
本当に皆様に感謝しなければいけませんね。

成績を不景気のせいにしてはいけません。

そんな中でも
どんどん成長を続けている企業があります。

何故？
何が違うのか？

こんな疑問をいつも持っております。

今、お客様が求めている事を
我々は敏感に察知し
赤坂草の家のメニューやサービスで
実現していかなければいけません。

今年もたくさんのイベントを企画しましたが
全てが大成功したわけではありません。

しかしそこから学ぶことは沢山ありました。

そんな一つ一つの経験が
次につながる事を
私達はわかっているつもりです。

まだまだ未熟ですが
これからも日々チャレンジです。

明日はクリスマスイブ。
クリスマスイブに焼肉⁈

例年より
ご予約がたくさん入っております。

イタリアン、フレンチレストランの
クリスマスに負けないように
明日も朝から笑顔で頑張ります！

それでは皆様
思い出に残るクリスマスをお過ごし下さい。



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本日も満員御礼

本日も満員御礼
誠にありがとうございます。

常連様もたくさんいらっしゃり
一年の焼肉の〆をされてました。

一年の最後にこうして
来てくださり、嬉しいですね。

本日も皆様からはたくさんの笑顔を頂きました。

皆様、お酒も入り、焼肉を食べ、テンションもかなり上がっておられました。

我々のテンションも朝からあがりっぱなし！

今はやっと帰りの電車に乗って
明日に備えております。

少しクールダウンしないと
明日万全な状態で接客出来ませんから。

しかし
毎回思いますが
最近電車内でのマナーが悪いですね。

皆様お酒が入り、気分がいいのはわかりますが、
ケンカはやめましょう。

周りの方に迷惑をかけておりますよ。

それとご年配の方やお子様連れ、ご妊娠されている方には席を譲りましょう。

今さっきまで赤ちゃんがずっと泣いてました。

お母さんは必死であやしてました。

満員電車、赤ちゃんは泣く、荷物は持っている、
何故横の方、前の方は席を譲れないのでしょうか。

色んな理由はあると思いますが、
寂しい光景でした。

思いやりとは？

そんなことを深く考えさせられる
帰りの電車の中です。

明日はお客様に送る年賀状の作成を
朝から取り組みます。

あと少しで完成ですが
営業時間内には到底出来ないので
朝の時間を使います。

明日は祝日前だけに
ものすごい一日になりそうです。

万全な状態で
お客様を迎えたいと思います。



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マッコリの日

本日も朝から慌ただしく
働いて参りました。

皆様のブログにも伺えず
頂いたペタにもお返し出来ずすみません。

この時期はパソコンを開く余裕がありません。

時間を見て伺います。

さて、本日も満員御礼でした。
誠にありがとうございます。

先週とは忘年会の内容が変わっております。

先週は団体様での忘年会が多かったのですが
今週からは中規模な忘年会
少人数様での忘年会に変わりました。

本日は宴会コースが少なく
皆様お好きな料理を、お好きなお酒を思う存分楽しまれておりました。

料理では
ぶつ切りハラミがたくさんオーダーされ

お酒ではマッコリが飛ぶように売れました。

お店のマッコリが底をつきそうな勢いでした。

あるお客様のテーブルでは
10リッター以上のマッコリが追加、追加で
正直、皆様かなり酔っぱらっておられました。

私もスタッフもビックリ。

お客様から追加オーダーが入るので
断る事など出来ません。

皆様ちゃんと家まで辿り着けるのかが心配です。

でも
皆様、楽しんでおられました。

全テーブルから
笑い声が響いておりました。

忘年会っていいですね～。

接客している私達も自然と笑いが出てしまいます。

勿論、休む暇なしに準備しているので
体はしんどいかもしれませんが

このお客様の笑顔の為に
働いていると思えば、やり甲斐があります。

人々の役に立ち、人々の為に働ける事は幸せなことです。

あっ！
今日は嬉しいNEWSがありました。

何と楽天市場の
スンドゥブチゲ部門で一位になりました。

これで
キムチ部門
参鶏湯部門
スンドゥブチゲ部門
三つの部門で一位です！

これも皆様のおかげです。
それと
毎日毎日一生懸命楽天市場を運営しているスタッフと
店舗の仕込みで手がいっぱいなのに
ご飯を食べる時間を削って頑張っている
キッチンスタッフのおかげです。

楽天市場を始めて四ヶ月。
お客様からは嬉しいメッセージも頂き
お叱りのメッセージも頂き
我々の確認が足りずご迷惑をおかけしてしまったお客様もいらっしゃいますが

これからも店舗同様頑張って参ります。

皆様も忘年会があると思いますが
飲み過ぎにはご注意を！



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