愛されるお店

お客様に愛されるお店には
必ず真心があります。

自分の時間を犠牲にしてでも
お客様のご要望を受け入れる事は
簡単には出来ません。

日頃からお世話になっている
浦安自動車様に
私の愛車の一年点検を頼みました。

浦安自動車様の
営業時間内に車を届ける事も
営業時間内に車を取りに行く事も出来なかったのですが

朝早くから
夜遅くまで
ご自身の時間を犠牲にして
お仕事して下さいました。

私だけが特別な訳ではなく
常にお客様の事を第一優先に考えられる
その姿勢に
頭が下がります。

しかも車までピカピカになっていました。
車内も綺麗に掃除されていて
家族みんなが驚いておりました。

素人にはまったく理解出来ない
車の事なので
今まで色んなお店に車検や点検を出しておりました。

料金も高いし
説明も難しいし
車は掃除されていていないし

それが当たり前だと思っていましたが
浦安自動車様に車を頼んでからは
全てがガラス張りでした。

料金はかなりかなりお得。
技術も一流。
何と言っても社長様の人柄が温かい。

家からだいぶ遠いのですが、
高速料金やガソリン代云々として
素晴らしいお店です。

車は人間と同じで
悪くなってみてもらったらダメなんです。

やはり日々の点検が大事なのです。

皆様も車をお持ちだと思いますが
浦安自動車様に車を任せてみた方が
絶対にいいですよ。

私はこれからも
車は浦安自動車様へ
お願いします。

そんな絶対的信頼がある
お店には必ず愛がありますね。

私達のお店
赤坂草の家も
愛のあるお店にしなくてはいけませんね。

愛のある人が働く
愛のある焼肉屋さん。

目標ですね。

浦安自動車様
わがままを聞いて下さり
ありがとうございました。

うちのチビちゃんたちは
車が綺麗になっていたから喜んでました。

すぐに
お菓子やら何やらで汚れてしまいますが
また家族みんなで
楽しいドライブが出来ます。

これからもよろしくお願いします！



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人間関係

本日は
私の娘の自転車乗りの
師匠である常連様がご来店下さいました。

若いスタッフと二人でご来店下さいました。

真剣な話しをずっとしておりました。

会話の内容は伝えられませんが
素晴らしい人間関係を築いておられます。

若い部下の真剣な悩みに対して
上司である常連様も
真剣にアドバイスをしておりました。

こんな人材がいる会社様は
やはり素晴らしい業績を残しておられるのでしょう。

接客しながら
すごく刺激を受けました。

果たして
私は一緒に働いている仲間と
どんな人間関係を築いているのであろうか？
自分の人間の小さに気付くばかりでした。

仲間と一緒に
熱く語り合う機会も作れず

仲間と一緒に
遊ぶ時間も作れず

只々、毎日の仕事を
無難にこなしているだけです。

討論がない所に成長はありませんね。

12月に入ると
その日その日の仕事で
いっぱいいっぱいになります。

その前に
みんなできちんと意思統一をはかり
同じモチベーションで
同じ目標で
お客様をおもてなししないていけませんね。

今日も
常連様から
大事な事を学びました。

学ぶことは誰でも出来るので
一つで多く実践して行きたいと思います。

来週は
楽天市場に新商品が登場します。

店舗で今1番オーダーが入る
スンドゥブチゲです。

オープニングキャンペーンで
すごくお得な価格で
ご案内致します。

どうぞお楽しみ下さいね。



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復活！赤坂草の家 焼肉三種盛り合わせ

本日より

【復活！赤坂草の家　焼肉三種盛り合わせ】

がおすすめメニューに加わります。

本日の三種盛り合わせの内容は

１．セレブなお肉　みすじ塩

一頭でわずか2キロしかとれない希少部位です。

上品すぎる味わいにびっくり！

２．ザブトン

今や大人気の肩ロースザブトン

バランスのとれたジューシーな味わい。

３．ぶつ切りハラミ塩

このハラミは今年一番の人気メニューです。

こちらの三種盛り合わせを本日より

２４００円でご提供致します！

さらに

本日は

ボジョレーヌーヴォー解禁日

今年のボジョレーは

気候にも恵まれ、木苺をおもわせるような

フルーティーな味わいです。

本日より

限定１２本を３９８０円でご提供致します。

美味しいお肉に

美味しい赤ワイン

私も楽しみたいのですが…

お客様の為に頑張って接客致します。

ご近所の常連様

本日は私が住む家の
ご近所に住まれている常連様がご来店下さいました。

家の近くで娘と散歩してても
お会いし
車で出かけようとしてても
お会いし
近所の焼肉店でも
お会いし
運動会等でも
お会いする常連様です。

今日も地元ネタに花が咲いてしまいました。

あそこのお店は美味しい！
あそこは味が落ちた！
等等
地元の人しか知らないネタで盛り上がってしまいました。

いつものように
店長お任せでした。

ポッサムキムチ
レバー刺し
センマイ刺し
ケジャン
チヂミ
チャプチェ
草の家サラダ

ネギタン塩
ネギ塩ホルモン
ぶつ切りハラミ
ザブトン
カイノミ
前沢牛カルビ

自家製手打ち冷麺

〆は
スジョングァゼリー

いつもと同じように
組み立てました。

すると
常連様から

うちの嫁が赤坂草の家に行きたい！
って言ってるけどどうしょう？
と

家から赤坂草の家までは
およそ、一時間半の長旅になります。

わざわざ焼肉を食べに行く距離ではありません。

往復三時間かけて
焼肉を食べに行くのも
かなりの勇気が必要ですよね。

しかし
往復三時間かけても
食べに行きたいお店に選んで頂いていることは
大変光栄な事です。

日頃の努力は
こんな所で実るのですね。

今日は冷たい雨の中
たくさんのお客様がご来店下さいました。

ランチタイムには
店内に入りきれず、お客様が列を作ってお待ちしておりました。

寒い中、お待たせしてしまい
申し訳ない気持ちでいっぱいでした。

明日はいったいどんなドラマが待っているのでしょうか。

毎日が楽しみですね。



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いい仲間。

常連様が
会社の同僚様とご来店下さいました。

いつもは厳格な方で
厳しい中に優しさがある雰囲気が出ておりますが

今日は愉快な上司になっておられました。

店長のオススメ焼肉をお願い！
とのご要望がありましたので

お肉をお届けいたしましたら
いきなりジャンケンタイムになりました。

まさか常連様がみんなとジャンケンをするなんて…

ものすごく盛り上がっておりました。

1番の方からお肉を選ばれ
最下位の方はなかなかお肉を食べれないシステムでした。

しかも
次は店長も参加！
とお声をかけて頂いたので
参加しちゃいました。

何と10名様中
二位になりました！

二番目にお肉を選び
食べたりはしませんでしたが

何か懐かしい遊びで
楽しい気分になりました。

この雰囲気は
上司である常連様が創った雰囲気。

流石ですね。

そんな常連様の下に
良い仲間が集まり
良い仕事をするのでしょうね。

仕事は1人でも出来ますが、
組織の中で働き
結果を残すには
仲間の存在が大事です。

私はそんな常連様の姿勢に
刺激を受けました。

私は仲間に対して
こんないい雰囲気を創っていません。

いつもいつも
支持や指摘ばかりかもしれません。

時には冗談もいい
褒めたりもしますが

圧倒的に支持や指摘の方が多いです。

みんなの気持ちをガッチリ掴めてないですね。
反省です。

私が良いと思った事は全てではありません。

それをみんなに押し付けても
いい接客は産まれませんね。

十人十色。
みんなそれぞれいい武器を持っているので
それを最大限発揮させてあげる事も
私の仕事ですね。

良い仲間に囲まれ
良い仲間を作り
良い信頼関係が出来てこそ

真のおもてなしになるのではないでしょうか？

今日も一つ勉強致しました。

私はまだまだ未熟ですね。
お客様のハートを掴む前に
毎日一緒に頑張っている
仲間のハートを掴まないと…

今日
楽天担当スタッフの悩みを聞きました。

私が知らない間に
相当もがいておりました。

そんな彼女の声を聞いてあげられず
申し訳ない気持ちになりました。

彼女は人知れず悩み
相談も出来ず
私も気付いてあげられず…

そんな事があったので
尚更、常連様の雰囲気が勉強になりました。

みんな頑張っています！
その頑張りの舵取りをしっかりしないと！
進む道が沢山あったらいけません。

しっかりと道を作り、みんなを導いて行かないと！

道を進む方法は沢山あります。
それを見つけてあげないといけませんね。

十人十色。

今赤坂草の家には
ホールスタッフは全員で
ちょうど十人います。

明日からはいろんな色を出していきます！

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ミュージカル

本日は
只今、赤坂で行われている
大人気のミュージカルの打ち上げがありました。

赤坂草の家のスタッフもそのミュージカルが観たくて
当日券を並んで買おうとしたそうですが
当日券も売れ切れで
観れないぐらいの大人気ミュージカルです。

公演を終えたばかりの
総勢92名様がご来店され
もの凄い勢いで食べられて行きました。

皆様、お腹が空いていたのでしょう。

本日はオリジナルコースをご用意致しました。

まずは
白菜キムチ
カクテキ
韓国海苔
ナムル
辛口チキン
前沢牛ウィンナー
サラダ

お肉は
タン塩
米沢三元豚
豚トロ
ネギ塩ハラミ

前沢牛カルビ
前沢牛ロース
ハラミ
ホルモン

〆は
リクエストにお応えして
手作り参鶏湯

92名様の団体様なので
仕込み量は半端じゃございませんでした。

参鶏湯は全部で
19鍋作りました。

皆様、体力勝負なので
今日の参鶏湯で
スタミナ回復ですね。

お料理はほとんど残らなく
皆様にご好評を頂いたのが
嬉しいかったですね。

出演者様は
数日前から赤坂草の家の焼肉パーティーを楽しみにしていて

あと何日で焼肉だぁ～！
と気合い入れて公演を行っていたそうです。

そんな出演者様や
担当者様のご期待にお応えできたのもそうですが

我々の存在が
公演成功に繋がるモチベーションになっていた事も嬉しく思います。

出演者様のパフォーマンスで
お客様は喜ばれ
人気を呼び
公演も成功に繋がると思えば

我々のやる仕事が
少しでも社会に貢献できいると
誇りに思います。

世の中
自分達にしか出来ない仕事があります。

出演者様は演劇という仕事でお客様を喜ばせ

鑑賞したお客様は
お仕事で得られた報酬で
演劇を楽しむ事ができ

我々は
出演者様や鑑賞されたお客様を
料理と接客という武器で喜ばせ

みんながみんな
自分の仕事を責任持って取り組めば
社会が成り立つのではないでしょうか。

我々は演劇でお客様を喜ばす事は出来ません。

我々の仕事は
焼肉、韓国料理、接客です。

これからも
たくさんのお客様に喜んで頂く
赤坂草の家を創って行きたいと思いました。




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結婚式

人生の中でもっとも幸せな日。

色々あると思いますが
結婚式はそのうちの一つだと思います。

思い返せば
私も五年ほど前に結婚式をあげました。

当日は余裕もなく
あっという間に時間が過ぎ
披露宴
二次会
と緊張しまくりでした。

私は二次会で
酔い潰され、記憶がなくなり
気が付いたら朝でした。
これが私の思い出です。（笑）

本日は結婚式の二次会のお客様が
ご来店下さいました。

幸せオーラが出ており
新郎新婦様
素敵でした。輝いてました。

見ているこちらも
幸せな気分になりました。

結婚式が終わり
親友と食べる焼肉もいいかもしれませんね。

私の場合は
ひたすらビールを飲まされてましたから
羨ましくもありました。（笑）

これから始まる
新婚生活も楽しい筈です。

しかし
結婚式の二次会で焼肉とは
珍しいです。

だいたいお洒落なお店に行きますよね。

でも
結婚式の披露宴では
緊張のあまり料理はほとんど食べれないので
二次会にがっつり焼肉もいいかもしれません。

結婚式の二次会は
是非、赤坂草の家をご利用ください。

明日はありがたいことに
100名様のご予約を頂いております。

もちろん、私は休日返上で
出勤です。

可愛い娘と週の一度のお風呂タイムは
今週は出来ないのが心残りですが
仕方ありません。

仕事があっての
生活ですからね。

明日は
団体様に期待以上の満足と感動を
味わってもらうよう
頑張らせて頂きます。



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はなまるマーケット

本日は
お隣のTBS様から
はなまるマーケット御一行様の
団体貸し切りご予約がありました。

総勢80名様の団体様ご予約で
私は朝から準備で動きっぱなしでした。

このような団体様ご予約は
準備が大事です。

我ながら完璧な準備が出来ました。

みんな休み時間なしでありがとう！

みんなのおかげで
素晴らしい、焼肉宴会になりました。

お客様からは
満足のお声を頂き
皆様始終笑いながら
ご飲食されてました。

はなまるマーケット御一行様の
アットホームな雰囲気は素晴らしかった。

長年続いている番組なのがわかります。

あの結束力は見習わないといけませんね。

出演者様
プロデューサー様
裏方の職人様
みんながみんな一つになって
番組を愛しております。

それが
画面を通じて
視聴様に伝わり
愛されているのでしょうね。

今日は多少のアクシデントはありましまが
ほぼ思い描いていた接客を出来ました。

明後日日曜日も
100名様のご予約を頂いております。

気を引き締め
今日の反省点を教訓にし

今日以上の接客が出来るように
みんなで力を合わせたいと思います。

はなまるマーケット御一行様
本日は誠にありがとうございました。

最後に
アメブロ仲間様
今日はブログを開く時間がなく
ペタも何も出来ませんでした。

申し訳ございません。

明日は時間を作り
皆様に挨拶したいと思います。


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ご自宅での赤坂草の家

本日嬉しいメッセージを頂きました。

楽天市場でランキング一位に輝いた
アワビ入りポッサムキムチを
ご自宅で楽しまれたお客様からのメッセージです。

ポッサムキムチに入っている
アワビと前沢牛のロースをみんなで取り合いし
楽しく、美味しい時間を過ごせたの事でした。

ポッサムキムチは
どこにどんな具が入っているかわからなく
これは運次第なのです。

牛肉をゲットできる方
タコをゲットできる方
ホタテをゲットできる方
アワビをゲットできる方

食べないとわからない
このドキドキ感。

なのでキムチの宝箱と言われたりもします。

大人になっても
みんなで楽しめる料理っていいですよね。

最近は
ご自宅でプロの料理を楽しめる機会が
増えております。

東京の赤坂に行かなくても
日本全国で赤坂草の家の料理を楽しめるのです。

地方に発送した際に
お客様から
こんな田舎で赤坂草の家の料理を楽しめるのは幸せです。
とコメントを頂きました。

Web上では
写真も綺麗だし
キャッチフレーズもいいし
皆様期待をして注文されます。

しかし
実際に届いた商品にあまり感動しない事はたくさんあると思います。

実店舗も
Webの店舗も
お客様の期待以上の満足と感動を
味わってもらってこそ

赤坂草の家の存在価値があるのではないでしょうか。

さぁ！
明日は100名様近くの団体様ご予約があります。

一日中
休む暇なしに準備していると思います。

今日は夜更かしせず
明日に備えないといけませんね。





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店長お任せコース

本日は店長お任せコースのご予約を頂きました。

鉄板焼きか焼肉か迷われて
最終的に焼肉赤坂草の家を選んで下さいました。

そんなお客様の為にも
期待以上の満足と感動を！

気合い入れてのオーダーメイドコースです。

まずは前菜から
ポッサムキムチ
カクテキ
ニラキムチ
韓国海苔
前沢牛ユッケ＆ガーリックトースト
ワンプレートオードブル
1．スモークサーモン
2．山口県より直送 蒸し豚
3．海老とうずらとえごまの葉のチヂミ
4．五味五色の卵巻き
そして
草の家サラダ

いよいよお肉です。
まずは塩盛り四種

黒タン塩
前沢牛ブリスケ
ブツ切りハラミ
前沢牛サーロイン

ついに登場！
お肉の王様！

前沢牛シャトーブリアン

お客様もビックリされておりました。

次はタレ盛り五種
まずは

前沢牛ザブトン

次は

前沢牛かいのみ

次は

前沢牛肩三角

次は

前沢牛ネクタイ

このお肉はランプのお肉です。

〆は

前沢牛肩芯

全てのお肉を
最高の状態で責任持って
私が焼きました。

お客様からは
鉄板焼きじゃなく
焼肉にして大正解！

鉄板焼きより
量も多く、色んな種類を食べれて
全部焼いてくれたから
本当に美味しく食べれた！
と、嬉しいお言葉を頂きました。

お客様は
眼を閉じながら
一枚一枚味わっておられました。

来週は
素晴らしいお肉が赤坂草の家に届きます。

今月第二弾のイベントです。

その前に
今週は週末に
100名様のご予約が２日入っております。

金曜日と日曜日に
100名様の宴会をプロデュースしなければいけません。

調理場内は
既に戦闘モード突入しております。

みんな！
お客様の笑顔の為に
頑張ろう！！！！！！

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