クルミドスタッフの川上です。
クルミドコーヒーは、ただいま秋真っ盛り。
ちいさなクルミドの森も、少しずつ色づきはじめています。
メニューも、気づいたら「秋の収穫祭」状態に
焼きりんごのケーキクリームに、かぼちゃの甘いグラタン、
そして、期間限定のくるみパフェに、くるみの焼き菓子！
さらに、寒い季節にぴったりのコーヒー教室もございます。
書いてる側からお腹がなってしまいそうです･･･。
さて、1週遅れでスタートさせていただきます、11月のスープ。
今月も毎週水曜日の夜だけ、ご用意させていただきます。
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11月のスープは、「塩豚と大福豆のポテ」です
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ポテ。
似たところでは、「ポトフ」という煮込み料理があります。
お肉やお野菜をまるごとお鍋に放り込んで、クツクツ煮込んだお料理です。
ポテは、塩豚を使ったポトフのようなもの。
塩豚というのは、塩漬けの豚肉です。
漬け込んでおいたものを、今煮込んでおります。
今回は、この塩豚と大福豆をいっしょに煮込みます。
めでたい名前ですね、大福豆。オオフクマメ。
これは昨晩、吸水していたときの図。
真珠みたいですね。きれいです。
今、別の鍋で火を通しています。
もちろん大福豆以外にも、冬の甘いお野菜をたっぷりいれます。
野菜からは甘いスープを、
お肉からじっくりうまみを引き出して。
ゆっくりコトコト。
ゆっくりポテポテ。
小鉢は、しょうがとくるみの佃煮を。
下処理の終わったしょうがを
これからサクサク刻んでいきます。
スープとご飯と小鉢のセットで1,000円です。
限定10食のご用意です。
+300円でコーヒーか紅茶をご注文いただけますので、
よければゆっくりとお過ごしくださいませ。
では、水曜日の夜、
クルミドコーヒーでお待ちしております
