クルミドスタッフの川上です。
クルミドコーヒーは、ただいま秋真っ盛り。
ちいさなクルミドの森も、少しずつ色づきはじめています。
メニューも、気づいたら「秋の収穫祭」状態に
![にひひ](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/193.gif)
焼きりんごのケーキクリームに、かぼちゃの甘いグラタン、
そして、期間限定のくるみパフェに、くるみの焼き菓子!
さらに、寒い季節にぴったりのコーヒー教室もございます。
書いてる側からお腹がなってしまいそうです・・・。
さて、1週遅れでスタートさせていただきます、11月のスープ。
今月も毎週水曜日の夜だけ、ご用意させていただきます。
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11月のスープは、「塩豚と大福豆のポテ」です
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ポテ。
似たところでは、「ポトフ」という煮込み料理があります。
お肉やお野菜をまるごとお鍋に放り込んで、クツクツ煮込んだお料理です。
ポテは、塩豚を使ったポトフのようなもの。
塩豚というのは、塩漬けの豚肉です。
![$クルミドコーヒーのブログ-塩豚](https://stat.ameba.jp/user_images/20101109/13/kurumed/6b/39/j/t02200293_0240032010849174620.jpg?caw=800)
漬け込んでおいたものを、今煮込んでおります。
今回は、この塩豚と大福豆をいっしょに煮込みます。
めでたい名前ですね、大福豆。オオフクマメ。
![$クルミドコーヒーのブログ-大福豆](https://stat.ameba.jp/user_images/20101109/13/kurumed/e3/e3/j/t02200293_0240032010849174621.jpg?caw=800)
これは昨晩、吸水していたときの図。
真珠みたいですね。きれいです。
今、別の鍋で火を通しています。
もちろん大福豆以外にも、冬の甘いお野菜をたっぷりいれます。
野菜からは甘いスープを、
お肉からじっくりうまみを引き出して。
ゆっくりコトコト。
ゆっくりポテポテ。
小鉢は、しょうがとくるみの佃煮を。
![$クルミドコーヒーのブログ-しょうが](https://stat.ameba.jp/user_images/20101109/13/kurumed/99/61/j/t02200293_0240032010849174622.jpg?caw=800)
下処理の終わったしょうがを
これからサクサク刻んでいきます。
スープとご飯と小鉢のセットで1,000円です。
限定10食のご用意です。
+300円でコーヒーか紅茶をご注文いただけますので、
よければゆっくりとお過ごしくださいませ。
では、水曜日の夜、
クルミドコーヒーでお待ちしております
![お月様](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/171.gif)