カップ１杯のコーヒー
おいしかったり、おいしくなかったり、しますよね。
それを分ける一番の要素は実は、その日の体調！だったり
誰と一緒か！だったりするわけですけど
もちろん、コーヒー自体にもいろんなちがいがあるわけでして。
自分も勉強しながら、ですけど
クルミドコーヒーではどんな風にやっているか
少しご紹介させていただきますね。
コーヒーの味を左右する要素として
ざっと大きなものでは・・・
豆、焙煎、ブレンド、挽き方、使う量、水 など。。
これらはまだ、比較的想像がしやすいんではないかと思いますが
細かく見ていけば、畑、生産方法、豆の洗い方、
輸送・保存の方法、鮮度、ドリップの方法 等々
かなり多岐にわたるわけですね。
クルミドコーヒーでは
それに、「水出しの仕方」が加わります。
どれくらいの温度の水を
どれくらいの量
どれくらいのペースで落とすのか。
ただ器具自体がけっこうアナログですからね
なかなか想定通りにはいってくれません (ﾉ_-｡)
落としている途中、
残っている水の量によって落ちるペースが変わってしまったり、
なんてことが普通にあります。
これらを、豆の種類や、焙煎の深い・浅い
挽き方、使う粉の量などによって使い分けていく訳ですから
そりゃあもう、スタッフもパニックに！
なんだかピタゴラスの定理、とか
サイン、コサイン、タンジェント、とかブツブツブツ・・・（ウソ）
まあ でもおかげさまで、これは
というコーヒー
見えてきたかな、とも思います。
いろんな方からのご協力があったからこそ、ですけどね。
ぜひ一度、「このコーヒーはどうやって入れるんですか？」って
スタッフに聞いてやってみてください。
「それはですねえ、水の表面張力を x としますよね・・・」 と
めんどくさい説明、してくれるんじゃないかと思います（笑）
まあ、うんちくは別としまして
体調整え、クルミドコーヒーにぜひどうぞ！