JR菊川駅から徒歩25分ほど離れた所にお店を構えている「おぶね」を訪れました。
黒板の外壁に白いのれんを垂らした店構えは、小ざっぱりとして気取りなく、車道からでは見過ごしてしまいそうなほど控えめです。しかしながら、店に一歩入ると印象は一変。
扉を開けた先にカウンターがあり、隅々まで手入れされた空間はどこか非日常的で、凛とした空気に背筋が伸びて、料理への期待感が膨らんでいきます。
主人の高木 一樹さんは、その実力はミシュラン3つ星の麻布かどわきさんが認めるほど影響力を持つ日本料理を堪能できるお店です。店のコンセプトは「和」の神髄をベースとした「粋」と「熱意」。春夏秋冬の食材を楽しんでもらいたい。たまに来ていただくのに気が抜けた料理では申し訳が立たないので、できる限り最高のものを用意します」と高木さん。完全予約制もそのためで、食材選びから仕込みまで準備に余念がない。
高木さんが作る料理は、季節を写し取る日本料理の王道を行く。メニューは基本的に月替わりで、食材の走り、盛り、名残を意識されています。例えば春先なら先付けに春野菜を用いたり、焼き物で山うどの天ぷらを出す。「季節の出合いのものを大事にしたい」と四季の移ろいを存分に楽しめるコースをいただきました。
お通し 季節のお口取り2種
お造り 月夜を照らす駿河の恵み
初夏の恵み 季節の魚
蒸し物 土瓶蒸し
揚物 初夏の香り
山菜の天婦羅 極上山椒塩
焼き物 旬魚の焼き物
黒トリュフ すき焼き
香の物 京漬物
止椀 赤出汁仕立
土鍋炊き 季節の土鍋炊き込み御飯
デザート 南青山クレマモーレのイタリアンジェラート
記念日や誕生日などの特別な日、ご褒美の贅沢をしたい日、和食とお酒が大好きな方に最高の時間を過ごせること間違いないイチオシのお店です。
新日本料理おぶね
静岡県菊川市加茂4948
053-735-4030
駐車場 12台