インコの止り木に -レビューのコメント-

久しぶりな気が。。。

レビューのお返事です

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親切に対応してくださいました

インコの止まり木に使用したいのでとお伝えしたら、
快くちょうど良いサイズを選んで送ってくださいました！
届いたときに折れてたのがあったけど、そこはなるべく長いのを送ってくださったから仕方ないですね・・・
また、利用します！

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あ、折れてしまっていましたか
やっぱりメール便だとダメですね。すみません。

インコの止まり木には、こちらのサイズの商品がぴったりなのですけど、



この極細備長炭、長いサイズはかなり貴重でして、なかなか手に入りません！！
なので、最近はずっと品切れですみません。

ご注文の時に「止り木に使いたい」と、書いてくださったので今回はサービスです
インコちゃん喜んでくれたらいいのですが・・・。

備長炭を止り木にしたら、爪をとがなくても丸くなっていいんですってね。
備長炭のまわりに集まるマイナスイオンで、ゆったり心地よく過ごせるといいですね

美味しい炭火焼きには 肉の質 より 炭の質

　この数日、私の頭の中は


　　(^Q^)　バーベキュー・バーベキュー・バーベキュー！


　実は、ワタクシ、今年の春から
　『 レモン部 』という、インターネット上での部活動に入っています。
　http://item.rakuten.co.jp/hana-online/c/0000005513/


　みんなでレモンの苗木を育てよう！という部活なのですが、
　facebookに、あるレモン部の部室では
　毎日、みんなの育てているレモンの写真や相談や、
　全然関係ないお花の写真やら、雑談やらがいっぱい！

　レモン部には楽天市場のお店の店長さんも
　たくさんいらっしゃるのですけどね、昨日は話の流れで炭火焼の話に！


　　(^○^)「 炭で肉の味がかわるよねー、
　　　　　　 肉はケチっても炭はケチらない方がいいですね 」


　と言っている部員さんがいらっしゃったので、
　どうして知ってるのかをたずねたら、

　ホームセンターで売っている柔らかい炭 黒炭と、
　備長炭の炭火焼で、味の違いを実感されていたとのこと。

　やっぱり、使ってみるとわかるんですよね～、
　炭の違いで美味しさが違ってくることが！


　レモン部には、三重県の松阪牛のお店の店長さんもいらっしゃって
　こちらの店長さんが、おっしゃっていました。

　安い肉でバーベキューをやると、
　炭のニオイしかしないんですって！(＠_＠;)

　美味しいバーベキューには、いいお肉を使いたいね。。。


　ちなみに、安い炭でバーベキューをすると、
　ちょっとニオうことがあります。

　　　('-')　何のニオイ？

　よくわからないんですけど、火をつけるとニオうんです。
　室内だとよくわかりますよ。

　その点、紀州備長炭だと全くニオイがないから安心♪
　焼いた食べ物もニオイうつりせずにすみますよね。


　あぁ～いつか、この店長さんところのお肉を
　紀州備長炭で焼いて食べてみたい…。

　良質のお肉の脂が、上質の炭に落ちて、
　じゅわ～っと炎が上がる瞬間の、あの香り！

　ほらっ、めちゃくちゃ美味しそうだもんなぁ～。
　http://www.response.rakuten.co.jp/tomoya/


　そんなこともあってか、
　最近は店長ブログでも炭火焼うんちくが充実しています。

　バーベキューされる方は、ぜひ参考になさってくださいね。


　▼初動画♪　爆ぜると危険！備長炭の着火
　http://shop.plaza.rakuten.co.jp/btoc/diary/listDaily/20120524/

　▼どうして紀州産の備長炭は爆ぜにくいの？
　http://shop.plaza.rakuten.co.jp/btoc/diary/listDaily/20120525/



　バーベキューにおススメの炭はこれ！

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ φ(.. ) ━

　　バーべキュー用　紀州備長炭４時間分（2kg）
　　http://item.rakuten.co.jp/btoc/bbq1/

　───…───…───…───…───…───…───


　もっとたくさん必要な方には、こちらがおススメです！
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ φ(.. ) ━

　　　紀州備長炭・中国産備長炭（15kg）
　　http://item.rakuten.co.jp/btoc/c/0000000253/

　───…───…───…───…───…───…───


　いい炭を使って、おいしいバーベキューをお楽しみくださいね！


　来週は、おいしい写真を撮るために、
　会社の屋上でバーベキューをする予定なのです♪

　おいしそーな写真をアップしていくつもりですよ～　

　▼こちらも要チェック！
　http://link.rakuten.co.jp/1/022/445/


　　えっ、見たくないって？　(;´▽｀A``



＜以下略＞



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プロ・素人に合わせる 紀州備長炭の焼き締め

この数日、バーベキュー用の紀州備長炭の話が続いているので、
せっかくなので今日も、燃料用の炭についてひとネタ！

その前に、ちょっとだけパワーアップしました
見て見て～


バーベキュー用紀州備長炭


さて本題。

これも昨日のブログに引き続き、炭問屋さんに聞いた話です。

備長炭を焼き上げる時に、窯の中の備長炭を外へ出しつつ備長炭を硬くする、
『窯出し』という工程があります。

紀州備長炭　窯出し見学　←詳しくはココをクリック！


真っ赤に焼けた備長炭を、窯の中から外へ出すときに、
『締める』ということをします。

あまり詳しくは聞いていないのですが分かる範囲で説明すると、
高熱の窯の中と、空気が触れる窯の口では窯の口の方が高温になります。
１０００～１２００度にもなります。
ここで、備長炭の周りついている木の皮を飛ばして、備長炭を硬くします。

この段階で、硬く焼き上げるか、はたまた少し柔らかめに焼き上げるのかが決まります。
どちらにするかは、炭焼き職人さんのお好みなのです。

備長炭は硬いほど火持ちが長くて、断面がキレイでズッシリ重くなります。

　　　えっ？それじゃあ硬いほうがいいんじゃないの？

と思ってしまいますよね～。

でもね、硬い炭は着火が難しくて、火をつけるとかなりの高温になってしまうため、
燃料として扱うのが難しいのです。

ですから、焼き鳥屋さんとか、うなぎ屋さんとか、プロとして毎日炭火を扱っておられる
業者さんだったら、火の温度を調整して上手に使われるのですけど、
ちょっと遊びに行ってバーベキューをするといった、
いわゆる素人さんには、火力の扱いが難しいんですよね～。

ということもあり、炭焼き職人さんも、使う人がプロの業者さんだったら、
焼き締めをしっかりして硬い炭を焼かれるのですが、
素人さん相手用として、柔らかめの炭を焼かれる職人さんもおられるのです。


これね、毎日備長炭に向き合っている私にとっては、ものすごく納得なのです。
だって、毎回届いた箱を開けると、炭の状態が微妙に違うんですもの！

　あっ、この箱は硬めの炭だ！
　うーん、今日は柔らかい感じ！

炭を持った時の重さとか、割ってみた感覚でわかるんですよ。違いが

柔らかいといっても、
金槌で叩き割らないと割れない鋼鉄のように硬い中でも、
若干柔らかめとか、そんな程度の違いなんですけどね～。
たまに炭を割っていると、火花が飛んだりもするぐらいですから（笑）


硬く締まった備長炭は、燃料として備長炭を扱うプロ向き。
それも、高温の炎が必要な方向きです。
柔らかめの備長炭は、より硬い炭に比べると着火もしやすく扱いやすいので、素人向き。

以上、紀州備長炭の豆知識でした。


あっ、そうそう、これを読んで

「素人向きの柔らかめの備長炭を送って下さい」

なんていわないで下さいね！
送られてくる備長炭には、「硬め」とか「柔らかめ」とか書いてませんので、
どんな炭が届いたのか、私には箱を見ただけでは判断がつきませんので～

どうして紀州産の備長炭は爆ぜにくいの？

昨日のブログ、
『初動画♪　爆ぜると危険！備長炭の着火』で、疑問に思っていたところ、

　紀州産の備長炭はここまでひどく爆ぜることはあまりないのですけどね。
　なぜだろう？？

のナゾを、探ってみました

探るといっても、仕入先の炭問屋さんに聞いただけなんですけどね
お答えをいただきました！


どうして急激に熱を加えて火をつけようとすると爆ぜるのか、
それは、備長炭の中にたまった水分が大きく影響します。

備長炭は、小さな小さなミクロサイズの穴の塊です。
中に水分が入っている状態で火をつけたコンロの上で熱すると、
中の水分が膨張して炭を割り、パシッ！と飛び散ります。
これが爆跳（バクチョウ：爆ぜること、パシっと破裂して跳ぶこと）。


では、なぜ中国産の備長炭が紀州産の備長炭に比べて
爆跳しやすいのか？

それは、

　中国産の備長炭は、中国大陸から長い時間をかけて日本へ運ばれてくる間に、
　湿気て炭の中に水分が含んだ状態になってしまっているんじゃないですかね。

　保管の仕方の問題もあるかもしれないし、
　原木の馬目樫は同じでも、日本と中国では違いがあるかもしれないし･･･。


なるほど、あまり長い期間置いておくと、
備長炭の中に湿気がたまって、火をつけると爆跳する可能性が高いということですね。


それでは、なぜ紀州備長炭だと爆跳がおこりにくいのかをたずねると？

　
　炭は焼きたてを使うのが一番 なんですよ！
　うちの炭は焼いたら数日のうちにすぐ発送してますからね。


焼きたてホヤホヤの炭って、おもしろい！
焼きたてパンみたい～

そうなのです。
蔵元直産館で仕入れる時も、一時に大量の炭を発注すると困られるのです。
あまり在庫を持たれていないのは、そんな理由もあるんですね～。
知りませんでした


でもこれって、備長炭を大量に買って保管されている方は要注意ですよ

湿気た場所に保管していると、備長炭が水分を含んでしまうので
そのまま高温で熱すると、いくら紀州産だからといっても爆ぜてしまいますからね。


では最後にまとめ！

　◆ 備長炭の火おこしで爆跳せずにすむ方法 ◆

１．備長炭を燃やす数日前に、お天気のいい日に２，３日　天日干しして乾かす

２．長期保管する時には、ビニール袋に入れて湿気対策！密閉しておく

３．火をつける時、最初は弱火でトロトロ。中の水分を飛ばしてから中火にして着火
　　（ＢＢＱコンロで炭を継ぎ足す時もコンロのまわりに炭を並べて炭をあたためておく）


これで完璧


あっ、ちなみに、
備長炭は空気中のニオイや汚れも吸い取ってしまうので、
ニオイのキツイ物の側に保管すると、ニオイが移ってしまいます。


　「消臭・空気清浄で使った備長炭も、最後はＢＢＱで使えばいいから便利よね～」

なーんておっしゃる方がいらっしゃいますが、

ぜ～～～ったいにやめた方がいいです

そんな炭でＢＢＱをしたら、焼いているうちに備長炭の中に吸着した
空気中のニオイや汚れが全部出てきて、食べ物に移ってしまいます。

あぁ、恐ろしい。。。

というわけで、燃料用の備長炭の保管には十分に注意しましょう！！

初動画♪ 爆(は)ぜると危険！備長炭の着火

初めての動画投稿をやってみました

今日は半日かけて、燃料としての備長炭の使い方説明書を作っていました。
今まで使った経験を元にした完全オリジナルです。

その中で、やってはいけないことの説明に載せたかったのだけど
当然、紙では動画は載せることができないので、悶々としてしまって。。。

せっかくですので、こちらのブログでご紹介します。


備長炭は特に、火がつきにくいのが唯一の難点。
ついつい、気が急いてしまってやってしまいがちなのが、
冷たい備長炭をいきなり強い火力で熱してしまうことです。

これねー、ホンっとに危険です。

特に中国産の備長炭は、なぜかわからないけど爆(は)ぜる、爆ぜる、爆ぜる。

この動画、時々火花が散っていますが、最後、45秒ぐらいからのドッカンが見物です。
撮りながらあまりにびっくりして 　、動画のスイッチを切ってしまいました。



紀州産の備長炭はここまでひどく爆ぜることはあまりないのですけどね。
なぜだろう？？

備長炭を着火する時には、ゆ～っくりあたためて、
中の水分を完全に飛ばしてから熱するようにしてくださいね。

湿気の多い場所に置いていた備長炭を使う時には、
天気のいい日に天日干ししてから使うのが一番です！

安全な炭火焼きをするために、頭の隅に置いておいてくださいね