やっぱりランチはベーグルが食べたいので
昨日の食パンもこの粉を使いました
食パンも焼き色濃かったけどベーグルも
いつもと同じ230℃
よく焼けてるので2分短くした
こんな艶々は嬉しい
プレーン
かのことクリチ
レーズン
今日のランチはかのことクリチ
2週続けて生食パン買ったけど
甘い食パンはやっぱり飽きちゃう
だからセミハードの酒種山を焼きました
国産準強力粉
のっぺり山
2次発酵でなかなか上がらない
捏ね上がり温度が高かった
ホームベーカリーの生地作りコース
出来上がるまでほったらかし
こう暑かったら生地の温度が上がります
途中でチェックするの忘れてた
のっぺりは確実なのでクラック入れたくて
スチーム多めのオーブン高めで焼成
こっちだけクラック出来た
今日のランチはサンドイッチ
ハム卵レタス
先週に続いて
生食パン専門店4件目
HARE/PAN
綺麗なホワイトライン
でも柔らかいから腰は折れてました
全部カットして
1枚だけすぐ食べて後はいつも通り冷凍庫へ
もちろんしっとりふわんふわん
3件目よりこっちの方が好き
1.2件のを食べたのは随分前だから
味とかもうすっかり忘れてるから
また食べなくちゃ
でもそんなことしてたら酒種山が焼けないから
今回でちょっと味比べはお休み
今週は酒種山とランチパンも焼きたいなぁ