食パンがないと焦ります
酒種は継いだばかりでまだつかえないので
ドライイースト仕込みで加水に10%入れて酒種風に
もりもり
クラックも
クラストの薄いとてもふわふわな仕上がり
もう食パンは、ドライイーストだけでは物足りないです。
2週間も放置
アップしてないけど食パンは焼いてます。
今朝やっとベーグルを焼きました
来週のランチパンがないからね
シンプルに
プレーン2
チーズ&ブラックペッパー2
いちぢく2
二つはお嫁に出しました
まだ、メロンパンが焼けません
ベーグルは焼けました
いつもの量で6個どり
ちょっと小さく〜と思ったけど
継いだばかりの酒種さん
元気よくて
過発酵になってしまった
だから生地量は少なくても大きい
明日はパンが焼けそうにないので
メロンパンの代わりに
チョコとクッキーのベーグルを