ホームベーカリーを使ってしまう

今までニーダーで捏ねてたのに

ホームベーカリーもらってからは

こっちで捏ねちゃう

一次発酵終了までほっとけばいいんだから

イースト適当に入れたから

一次発酵終了して開けてみたら

もう少し発酵させたい感じだったので

もう15分そのままにして

全粒粉20% セミドライイースト

イースト仕込の窯のびは凄い‼️

時間がなくても酒種仕込み生地と同伴出勤してたけど朝生地兼ねる時間も取れなくて

イースト仕込みも

ふわふわなのにこの弾力

サンドイッチ

久しぶりにサンドイッチ作りました！

久しぶりでもいつもと同じ卵、ハム、レタス

もう一つ生地がくっつく型があって

再生してみたけど🙅‍♀️

ぼろぼろ食パンになったのでサンドにして消費

この型は長い間お疲れ様でした〜って

お別れします

今週の食パンは全粒粉入り

今週は全粒粉15%入り

酒種ベーグルで使ってしまったので

セミドライイーストだけで

ホームベーカリーで生地作り

急に出かける用が出来たので

スタートして30分くらいたったところで出して

冷蔵で発酵

3時間後90%くらいだったので

室温で発酵待ち

ベーグル焼いてから二次発酵→焼成

もりもりお山

3度目もスルッと出て来ました

イースト入れるとお山も安定のもりもり〜

すごく久しぶりのイーストだけの食パン

しっとりふわふわで美味しかった