酒種山と元気な酵母

酒種山を仕込んだあと酵母を継ぎました

元気すぎてびっくり‼️

シュワシュワで泡がすごい

ご飯、米麹、砂糖を入れて

29℃で7時間後

発酵器に酒種山と一緒に入れたので29℃です

酒種だけなら25℃くらいにしてます

次はまたリュスティック焼こうかな

酒種と同時に発酵させてたお山

春よ恋ブレンド✖️酒種20%

クラック出来てます！

いい香り〜