リュスティック

加水90%のリュスティック

二次発酵で生地がだれて天板にくっついたから

銅板に移さず温めた銅板の上に天板ごとのせて焼くことに…

だから裏側に熱が伝わらず白い

そんなリュスティックだけど

あんバターに

今日はあまじょっぱいランチパン