パンニーダー木曜日に届きました
で、やっと焼けました！
忙しいのとじっくり観察したいのとで
初、パンニーダーはたっぷり時間がある時に
使いたかったんだよね。
今までバター以外全部入れて捏ねる
ストレート法だったんだけど
パンニーダーのレシピは2段階ニーディング
なので、レシピ通りにやってみました。
使ってる方ストレート？2段階？どっちで捏ねてるのかな？
食パンと思ってたけどロールパンに！
レシピ通り卵もバターたっぷりで
私レシピのロールパンは卵なしのバター少しで
すごくシンプル
バターも分けていれるんですね〜
めんどくさがりの私はやっぱりストレート法かな
もう15年以上それだから…
羽もボウルの形も違うし
2段階でニーディングするので
生地のまとまり方も全然違います。
こねあがりの温度とかも適当な私
粉の温度とか計ったことない
超適当大雑把
ポットが上にあるから生地の温度が気になってたけど室温18度くらいでもほんのり暖かくちょうどいい感じ。
捏ねていく感じはパンニーダーの方が優しくまとまっていく感じです。
すべすべのいい生地が出来ました
しっとりふんわり美味しいパンが焼けました
クッキー生地の残りでこれも❣️
ココア生地の方が多かったのにこんな感じに
ロールパン3個とメロンパン2個
お嫁に行きました🚗
次はストレート方でも食パン焼いてみよう
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