起きたら焼きたかった山食パン
ドライマンゴー酵母山トーストすると
ほのかなフルーティな香り
はちみつかけて甘じょっぱく
美味しいよね〜♪
ベーグルに使った残りで十分足りると
思ってたら粉量の30％しか酵母が取れなくて
室温発酵にしてたら一次発酵途中のパンチ入れまで8時間もかかった(´Д` )
朝捏ねて同伴出勤してたのに
まさかの帰ってからのパンチ→一次発酵続き
なので日付けが変わって0時半
ほんとに真夜中のパン屋さんになっちゃいました。
眠い…
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