こんにちは
南大阪 泉大津市 手作りパン教室
L'ea L'eaパン教室です。
L'ea L'eaパン教室です。
4日月曜日のレッスン
9月の季節のパンスタートです。
手ごねはチョコとナッツのライ麦パン
ライ麦多めですが、あまりべたつかずこねやすいです。
こねあがったら、クーロンヌ・ボルドレーズの成型。
一次発酵が長く、途中でパンチを入れるので、早めにこねあげてます。
かなり手にべたつきながら分割
成型は笠になる部分を薄く丸伸ばします
他の子たちはなるべくガスを抜かないように丸めて、丸く広げた子の上に乗せて布どり発酵。
発酵後にひっくり返すのですが、ひっくり返すまでドキドキ。
焼き上がりました。
ちょっと笠が立ってしまいましたが。
焼き立てはぱちぱちと天使のささやきが聞こえます。
フランスパンは焼き立てしかこの音が聞こえないので、焼いた人の特権ですね
。
。そしてライ麦パン
中にマカダミアナッツとチョコチップを包んで、三日月型に。
発酵後、クープを入れて焼き上げ。
チョコのいい香りとともに焼き上がりました。
試食タイムです。
クーロンヌ・ボルドレーズは半分にスライスして。
実家の母手作りのいちじくジャムとクリームチーズを付けていただきました。
トップはカリカリ。中はモチモチ。軽い食感がいいですよね。
おいしい～と好評でよかったです
。
。ライ麦パンも中がぎっしり詰まっててチョコが溶けておいしいですよね。
こちらもいろいろアレンジ楽しんでください。
クーロンヌ・ボルドレーズは以前シャンピニオンを作られたことがあったのですが、
M様あの時よりこっちのほうが簡単でいいかもとのことでした。
シャンピニオンも久々に作ろうかな。
今回はどちらもハード系でよく噛まないといけないので、すごくお腹いっぱいになりましたね
初回でドキドキしましたが、おかげさまで手際よくスムーズに終了できてよかったです。
ご参加ありがとうございました。
。
L'ea L'eaパン教室 最新レッスンスケジュール
９月
１２日（火） 午前 季節のパン 残１
２１日（木） 午前 季節のパン 満席
※予約不可日
９ 月
６日、８日、１９、２０日、２５～３０日
★レッスン開催日★
平日月曜日から土曜日（土曜日は第一、第三土曜日の午前のみ）
☆午前レッスン １０時スタート １３時頃まで
☆午後レッスン １３時半スタート １６時半頃まで
（１３時スタートも可能です。 お問い合わせください）
※午前、午後どちらかになります。 （午前に予約があれば午後はお休み）
手作りパン教室
L'ea L'eaパン教室
９月はハムロール、チョコとナッツのライ麦パン、チーズベーコンクッペから
お一つお選びください。
【季節のパン】
【チョコとナッツのライ麦パン】
【クーロンヌ・ボルドレーズ】
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