ドイツ初夏の風物詩 vs 新たな人気者

デュッセルドルフは先月後半、最高気温が15度を超え、20度に届く日も数日ありました。

今週は残念な空模様が多く気温も低めでしたが、

季節はもう初夏

ということで、

ドイツの初夏の風物詩・Spargel（シュパーゲル＝白アスパラ）が旬真っただ中を迎えています

今年は何となく世間のシュパーゲル熱が高くないような印象ですが、マルクトに行くとズラリと並ぶシュパーゲル。

レストランではシュパーゲル料理が提供されています。

我が家は今旬２度目のシュパーゲル

初回で作らなかったのでスープにしました。

作り方はいろいろですが、

私はシンプルに作ったものの方が好みなので、酒類（白ワインを使うことが多い）なし。

香味野菜もできるだけ少なく作ります。

今回は玉ねぎ＆セロリのみ。

シンプルだからこそシュパーゲルをより感じられるスープ

シュパーゲル＆じゃがいもの組み合わせも欠かせません

じゃがいものシュパーゲルも下ゆせずにフライパン一つで作れちゃう一皿↓

じゃがいも＋バター＋塩で

じゃがいもにほぼ火が通るまでフタをして蒸し煮。

シュパーゲルを加えてさらに蒸し煮するだけ

シュパーゲル、美味しすぎる

シュパーゲルエキスを吸い込んだじゃがいもも美味しいんです

あっという間に食べきってしまいました。

ドイツ＝シュパーゲル

というイメージが強いですが、

近年のドイツでは、

実はグリーンアスパラが大人気

輸入品が多いからなのか、供給が需要に追い付かないからなのか、グリーンアスパラの方が高価です

私はシュパーゲル好き

と同時に、

以前より手に入れやすくなったグリーンアスパラの恩恵ももちろん受けています。

↑前は需要がなさ過ぎて高かった＆いいスーパーやマルクトにしかなかった

グリーンアスパラは

安定のベーコン巻きに

今回はグリーンアスパラとシュパーゲルの二色で

美味しかったです

典型的なドイツ料理を提供するレストランでは、変わらずシュパーゲル料理が今の時期のメインを飾っています

その一方で、

食事も出しているカフェや、ちょっと創作系のお店では断然！グリーンアスパラを使われることが多いです。

お店側からすると扱うのが楽（皮むきや下ゆでなど）だし、白よりも緑の方が見栄えがいい、というのもある

。。。ような気がします

私はどちらも好き！

同じアスパラでも個性が違いすぎて別枠ですが、どちらも茹でただけをパクパク食べられる野菜です

私がドイツに来てから今までの記録です。

ぜひご覧ください→『渡独後の足あと』