久しぶりに食べたかったドイツ料理を作りました。
ソーセージの付け合わせに欠かせないザウワークラウト・Sauerkraut。
名前の通り、酸っぱいキャベツ
（Sauer＝酸味のある、Kraut＝キャベツ）
フランクフルトでは
アイスバイン（Eisbein＝茹でた塩漬けの豚すね肉）やカッスラー（Kassler）、フランクフルター（ソーセージ）の付け合わせに
NRW州では
Schupfnudel（ドイツ版ニョッキ）と炒めてメイン料理として食べるのがポピュラー。
NRW州のお祭りやレストランで何度かザウワークラウトを食べたことがありますが、この地域は全体的に酸味が少ない気がします。
酸っぱくないザウワークラウトが好まれるのかな??
よく言えば「マイルド」、悪く言えば「ただのキャベツ」
ザウワークラウトは酸味も美味しさのうち！と思う私はちょっと物足りなさを感じてしまいます。
ということで
おうちザウワークラウトは酸味あり
今回は
ザウワークラウトに刻んだベーコンを加えて煮込み、仕上げに燻製ソーセージ。
茹でたじゃがいもと、
手作りマウルタッシェン、さらに目玉焼きもトッピングしたモリモリの一皿
てんこ盛り
マウルタッシェンはソテーすると香ばしさも加わって、茹でたものとは違う美味しさがあるんです。
「美味しいね
」
」旦那さんにはソテーしたマウルタッシェンの方が好評でした。
このてんこ盛り、
単に少しずつある物を使いたくて作った＆彩りに目玉焼きを乗せただけ
なのに
ザウワークラウトと目玉焼きの相性が良すぎ
まさかこんな食べ方があるなんて～
ドイツ人が見たらドン引きしそうだけど、私には大ヒットでした
残ったザウワークラウトに目玉焼きオンしてランチ
とろ～んとした黄身はもちろんのこと、白身とザウワークラウトを一緒に食べるとマイルドで
ザウワークラウトを作ったら目玉焼き必須だな
私がドイツに来てから今までの記録です。
ぜひご覧ください
→『渡独後の足あと』