家の常備野菜の１つ、ニンジン
タマネギやジャガイモ同様、いつも家にあってほしい食材ですが、
この中でも私が“一番欠けてほしくない”と思うのは、ニンジン
生でも加熱してもいいし、
調理法も味付けもいろいろ選べるし、
なんといっても、彩りが増えるからっ
私にとってお助かり食材なので、２キロのニンジンを買うこともしばしば。
そして大量に消費します
家にニンジンがたくさんあるときによく作るニンジンの副菜をご紹介します。
まずはドイツ料理から
ニンジンサラダ（Karottensalat）
とある会社の社員食堂で働いていた時、サラダバーに必ずあったのがこのサラダ。
常にあるのに、大人気。
調味は、
塩こしょう、オレンジジュース、バルサミコ（白）、サラダオイル。
シンプルだからこそ飽きのこないサラダ
生姜入りのニンジンポタージュ（Karotten-Ingwer-Suppe）
ドイツでニンジンポタージュといえば、
定番の組み合わせは、ニンジン＋生姜
甘いニンジンにピリッと生姜のアクセントが美味
生姜は皮ごと加えて、ミキサーにかけてから裏ごしすると、生姜のパンチがあるクリーミーなポタージュの出来上がり
沖縄の郷土料理で有名な
にんじんしりしり
フランクフルトにいたころ、知り合いからいただいた料理。
その時、初めて食べて以来、しばし食卓に並ぶ一品になりました。
ニンジンと、ツナ＋卵だけでできるのも
ニンジンをたくさん食べられるのもいい
濃い目に味付けすればご飯が進むおかずに、
ちょっと薄めにすれば、サラダ感覚で食べられます
お弁当のおかずが足りない
というときに大活躍する
ニンジンとジャガイモのきんぴら
常備菜で、かつパッと作れるご飯のおとも
その日のおかずに合わせて、
甘辛にしたり、ゴマ風味にしたり、ラー油やラオガンマでピリッと仕上げにしたり。
テキトーに作ったらヒットした
ニンジン＆チーズだけのカムジャジョン（ジャガイモのチヂミ）
以前作ったカムジャジョンが美味しかったので、ニンジンとチーズだけで作ってみました。
コレが、美味っ
すりおろしたジャガイモがモッチモチで、
焼けたチーズの香ばしさと程よい食感が残っているニンジンがいいバランス
おまけのドイツ的ニンジンの食べ方は、
おやつにそのままかじる
ドイツでおやつ感覚で食べられるもの
→リンゴ、バナナ、そしてニンジン
フランクフルトに住み始めたころ、
地下鉄の中で、おもむろに容器を出してニンジンを食べだす子どもを見て驚きました
ニンジンはおやつの定番らしい…
そんな風に驚いていた私も、
ドイツ生活に慣れてくると。。。職場へ持っていく10時のおやつ↓
茹でたカリフラワーと生のニンジン
持っていくフルーツがないときだけ登場するニンジンのおやつ。
ニンジンが家にないときの方が少ないので、お助かり～。
Wuppertalでは
明日から20度を超えない日々へと突入する予報。。。いよいよ秋が深まりそうです
寒くなってくると、煮込み料理に大活躍のニンジン。
さらに消費が増えそうです
私がドイツに来てから今までの記録です。
ぜひご覧ください
→『渡独後の足あと』