久しぶりに練り込みパスタを作ろう
育てているバジルを使いたかったのですが、せっかくパスタマシーンを出すなら…いくつか作っちゃおうかな
と、３色にしてみました
バジル＋卵、
ビーツの茹で汁＋卵白、
卵黄＋ちょっと卵白
バジルのパスタはカッペリーニに。
茹でると鮮やかな色になります。
ほんのり香るバジル
サーモン＆トマトのマリネ、大根おろしをトッピングした冷製パスタにしたら
美味しかったぁ
ビーツのパスタは、エビのラビオリに。
残った生地はカッペリーニに。
ほんのりピンク色。
これで冷麺風
コチュジャンで和えた大根＆きゅうり、
ビーツのサラダ、酸味のあるスープと合わせたら、暑い日にピッタリ
卵黄のパスタはタリアテッレに。
フランクフルトで働いていた時、２つのレストランで自家製パスタを扱っていました。
そのうちの１店舗では、
小麦粉（イタリアの小麦粉00タイプ）と卵黄のみでパスタ生地に。
そのパスタ。。。
タマゴ感がすごいんですっ
そのレシピに限りなく近く作ったタリアテッレ、せっかくだからシンプルに食べたいなぁ
たまにしか登場しないパスタマシーンですが、なんだかんだと10年選手?!
お世話になってます
私がドイツに来てから今までの記録です。
ぜひご覧ください
→『渡独後の足あと』