ティラミスのアレンジ

Metzlerbankの食堂で大人気のティラミス、今月に入ってからアレンジバージョンを作ってみました。

最初のチャレンジは　→フレッシュなオレンジジュースを使ってオレンジティラミス☆

ジュースを弱火で煮詰めたものをエスプレッソの代わりに。
ココで愛用してるオレンジジュースで試してみたのですが、酸味のある粒々ジュース。
オレンジの香り、甘み、酸味のバランスが良かったのでアルコールなしで。

トッピングにはココアの代わりにローストアーモンドと粉糖↓

アーモンドの香ばしさとコリコリ食感、オレンジのさわやかな味わいが
まろやかなマスカルポーネクリームと相性抜群♪♪

夏にもおいしいティラミス、紅茶とともにティータイムに食べたいティラミスに仕上がりました。

２つめのチャレンジは　→自家製キャラメルシロップを使ったキャラメルティラミス☆

し～っかりと焦がしたグラニュー糖で苦めのキャラメルシロップを作りました。
塩を加えてキャラメルの風味を最大限に生かすのがポイント！

トッピングにはビターチョコを細かく削ったものを使いました↓

マスカルポーネクリームがキャラメルシロップのコクをぐーんと引き立ててくれて、驚くくらい深い味わい☆
口の中でふわっと溶けるチョコレートも加わって上品なティラミスになりました。

おしゃれに盛りつけて食後のデザートにしたいティラミスの完成。

実はコレ、興味本位で作っただけだったのですが意外にも成功（笑）
エスプレッソのティラミス嫌いなＭさんから絶賛され、お客さんからも直々に「ものすごくいいコンビネーションだった」とのお言葉までいただきました♪
こうやって喜んでもらえると本当に嬉しいです。

引き続きアレンジティラミスを試したい…と、ただいま次回作を考え中です。