カネロニとマッシュルームのポタージュ

今日、Metzlerbankの食堂で初めてCanelloni（カネロニ）を作りました。
といっても、乾燥パスタを使った簡単バージョン☆

ベジタブル料理で　→Canelloni mit Ricotta und Spinat（リコッタ＆ホウレンソウのカネロニ）

Canelloniの生地に↓

リコッタチーズとホウレンソウで作ったフィリングを詰め、トマトソース＆チーズとともにオーブンで焼くだけ。

もちろん試食をしたのですが、、、コレはいい☆
リコッタとホウレンソウの組み合わせは言うまでもなく◎の相性ですが、
私が気に入った理由が　→パスタ生地と、フィリング＆ソースの比率がいい♪

ラザニアよりもパスタが断然少ないので、どっしりとした重さがないんですっ
今まで、パスタのオーブン料理＝ラザニアだったけれど、これからは考えを改めなければ、と思うくらい（笑）

さらに本日のスープは
食堂でも人気の高いと聞いていたChampignoncremesuppe（マッシュルームのポタージュ）。

キノコのスープのポイントは
始めにしっかりめにキノコをソテーして香りとうまみを引き出すこと、じっくりと加熱すること、そして滑らかなポタージュになるまでミキサーにかけること。
最後にソテーしたマッシュルームを加えたスープは。。。本当においしかったです♪♪

キノコのポタージュを家で久しく作っていないので、近々作ろうと思います。
＆これからオーブン料理がおいしくなる季節。。。今年はお気に入りのボロネーゼでカネロニに挑戦しなくちゃ☆

明日はドイツの祝日（Tag der Deutschen Einheit・ドイツ統一の日）で、今週はもう終わり。
週４日勤務は本当にあっという間でした。
３連休、しっかりと楽しみたいと思います♪