2014年に入り、レストラン・CHARLOTで。。。ちょっと変化がありましたのでご報告を。
フランクフルトで行われるMesse（見本市）がある度に超多忙期を迎えていましたが、キッチンみんなの協力で無事に乗り切りホッと一安心。
一息ついたところで、担当替えをすることになりました。
というのも、今は各自のポストのプロフェッショナルで担当以外の仕事は細かな調理法や準備してある食材の場所の把握もしていない状況。
誰かが病気になった時、Urlaub（休暇）でいない時に他のメンバーが困らずにVertretung（代任）できるようにしよう、と。
もちろんコレにはみんなが賛成。
やはり、いざという時にみんなでフォローし合えるに越したことはないですからね☆
それぞれが新しいポストで新しく学ぶチャンスであると同時に、
他の人たちの仕事を知ることで自然と助け合いできるようになる（自分が働いたことがあると、どこをどう助けたらいいのか分かるようになる、という意味で）、というのも利点です。
副料理長・Ｋさんから
「今パスタを担当しているコック・Ｗさんをメイン担当にしようと思ってるんだけど、
パスタ担当はＫちゃんか（メイン担当のコック）Ｄさん。Ｋちゃんはもう少しデザートやる？それともパスタ？」
と希望を聞かれ、
「パスタ担当をやりたいです」と即答しました。
てっきりデザートを続けたいものだと思っていたＫさんはびっくりしていたけれど、、、
今の前菜＆デザート担当は好きだし楽しいけれど、、、ちょっと気分転換に。
本音ではもっと違う理由があるけれど、
そろそろコックらしいことをしないとやりたくなくなってしまいそうなので（苦笑）
（前菜を担当しているというものの、Kalte Kueche＝冷製ものだけ。
やればやるほどデザート担当が楽しいし前菜の仕事もいいなぁと思ってしまうので、、、戻れなくなる前に加熱物もしておかないと。これでも一応コックなので 笑）
Messeが終わったらすぐに担当替えをする予定でしたが、あまりにも忙しくて全てを使い切ってしまった状態。
新しい担当になってたくさんの準備をこなすのは無理がある、ということで一週間先延ばしになりました。
恐らく、来週の月曜日から新しいポストです☆
私のポストの引き継ぎは、正直心配していません。
私が休みの時はＤさんがいつもやってくれているのでサービス時の問題はないし、デザートや前菜の準備もＤさんができるものばかり（デザートは以前手伝ってもらったことがあるので～☆）
引き継ぎをしてもらうのも、多分問題なし。
パスタの準備は一度教えてもらえばすんなりとできるようになるほどシンプルなものばかりだし、パスタの担当はCarmelo Grecoでもやっていたし。
とりあえずは引き継ぎ時にキレイな状態で渡せるように整理しておこうと思います。