新しいレストラン、今日で５日目。
今のところの感想は、、、「最初って大変だなぁ」
レストランのキッチンは改装されたばかり、
メニューは新しくなったばかり、
キッチンで働くメンバーの半分が働きだして５-６日目。
メインを担当している副料理長・Ｋさんは料理長・Der.Dから、前菜・デザートを担当している私はコック・Ｕさんから教わりつつの仕事。
もちろんレストランは回っています、Herr.DだってＫさんだってプロ中のプロですから。
ただ、まだシステム（仕事や勤務体制）がしっかりとしたものではなく、軌道に乗せるまでは本当に慌ただしいだろうなぁというのが感想です。
そう思っていた矢先、、、ちょっと不安になる出来事がありました。
それはコック・Ｕさん。
彼はキッチンでの職歴５年の20代前半の男性なのですが… Ausbildung未経験者。
（イタリアンレストランでは珍しい話ではありません。料理ができればいい、という考えのようなので）
Herr.Dからは、私がKalte Kuecheの責任者になるからＵさんを指導・指揮していい（というか、しなさい）、と言われていました。
Ｕさんは今までKalte Kueche（前菜とデザート）を任されていたようで、仕事はできるんです。
とりあえず、一通りのことを引継ぎしてもらう分には、何の支障もなかったんです。ちゃんと教えてくれたし。
ただ、
たまに。。。常識外れな行動が（←キッチンで働くものとしての常識です）
小さなことを含めると度々あるので、５日目にしてすでに気がかりでした。
今日のランチタイム、私はずっと地下室で仕事をしなければいけなかったので、Kalte KuecheはＵさんが担当していました。
…が、突然私が呼ばれたと思ったら
「Ｕさんはもういいから、下に行って！キッチンはＫちゃんがやるから!!」とものすごい勢いでHerr.Dに言われました。最初は何が何だかわからずにとりあえずランチタイムを乗り切りましたが、、、Ｕさんの行動がHerr.Dの逆鱗に触れたらしく大変でした（汗）
「Ｍ君（レストラン・Carmelo GrecoのAuszubildende。何かと名前が出る"世話の焼ける使えないコック"の代名詞化しています 苦笑）よりももっとたちが悪い」とHerr.D。
起こった勢いかもしれないけれど、、、Ｋさんからは「Ｕさんは要らないんじゃない?!」とまで。
とりあえず休憩になって怒りが収まっていると思うけれど、、、ディナータイムもちょっと心配です。
では、これから行ってきます。