パンが決定☆

レストラン・Carmelo Grecoで先週末から始まったパンの試作品作り。
私は副料理長・Herr.Dと一緒に、レストランのパンを自家製にするべく”レストラン改造計画”の準備をしました。

Herr.Dのレシピの中から、レストランで提供できそうなパンをセレクトし、
フォカッチャ
（プレーンとトマトソース）

バターを多めに使ったButterbroetchen（ミニパン）
オリーブオイルを使ったミニパン
雑穀（Roggen、Dinkelなど）を練りこんだ食パン
サフランを練りこんだミニパン

グリッシーニ

オリーブを練りこんだミニパン

試作品の中から料理長・Herr.Gがセレクトしたのが
→フォカッチャ、Butterbroetchen、雑穀食パン、オリーブのミニパン

コレに加えて、今まで作っていたSchwiegermutterzunge（パンチップス）、Mozzarellabroetchen（モッツァレラの揚げパン）を残すそうです。

私はグリッシーニも気に入っていたのですが、残念ながら却下されました。
たまに作るものとしては登場するかも?!
オリーブパンは一昨日に焼いたもの。これがメチャクチャ美味です♪
バターが香るミニパンよりも私は好み（オリーブが好きなので）
Herr.Dに「オリーブパン、すごくおいしいですね」と言ったら、
「そりゃあそうだよ～、このオリーブ高いんだから☆」と返されました。
素材が良かったのかぁ（笑）

昨日は初めて一人で（Herr.Dがいないときに）Butterbroetchenの生地を準備しました。
今日はそれでミニパンを焼きます。
おいしく焼き上がるか、楽しみ楽しみ☆