レストラン・Carmelo Grecoの副料理長・Herr.Dが復帰して一週間。
たったの一週間だけれど、一緒に仕事をして感じたことがありました。
それは。。。 『レストランを支えているのはHerr.D』ということ。
彼が調理している姿を見ていると、本当の料理人っていう感じなんです。
素材を扱う姿勢、調理をしているときの目つきはもちろんのこと、
真剣さの中に料理することへの情熱と楽しさも含まれているみたい。
隣で見ているだけで、Herr.Dは料理をするのが好きなんだなぁ、素材の持ち味を精一杯に引き出してあげたいんだなぁと感じるんです。
調理の知識、テクニック、経験の豊富さ。
「常に新しいことにチャレンジしたい」という彼の好奇心とチャレンジ精神。
（いつも料理長・Herr.Gに新しい料理の提案をしているんです☆）
Mitarbeiterとのコミュニケーション
（特に驚いたのが、Herr.Dと何となく距離を感じるパティシエ・ＮさんがHerr.Dとはものすごく話をする！ということ）
Mitarbeiterへのアドバイス、指導
Herr.Dを見ていると、つい
「Herr.Gの右腕」には留まらないのでは?!と思ってしまうくらい。
たぶん。。。レストランがこんなにも高評価をもらっているのはHerr.GとHerr.Dの二人がいるからだからだと。
Herr.Gのことはもちろん尊敬しているけれど、
料理人として、という意味ではHerr.Dが私にとって一番☆
本気で、彼について行こう！と思います。
そう思える人に出会えて、有難い限りです。
そんなHerr.Dから、私は気に入られているらしく
（以前、数人の日本人がイタリアにいた彼のもとで料理修行をしたらしく日本人というだけで好意的☆）
パン、パスタ（Auszubildende・Ｍ君の代わりに短期間担当中）の指導を手取り足取り。
「Ｋちゃんはパンもラビオリも、素晴らしい！」
きっと、彼は褒めて伸ばすタイプ（笑）
Herr.Dに褒めてもらえると嬉しい私は、ますます楽しみながら仕事に励んでしまいます。
今日もこれから、Herr.Dとともにキッチンに立ってきます☆