先週は。。。本当に大変な一週間でした。
Carmelo Grecoでの仕事もようやくリズムが掴み始めたかも?!と思ったのに、、、いきなりのピンチをむかえたような。
というのも、Kuechenhelfer（お手伝い）Ｋさんが２週間のUrlaub（休暇）に入ったと同時に、パティシエ・Ｎさんが１週間のKrank（病欠。詳しくは分かりませんでしたが、胃腸の病気になったらしいです）
仕事が早くてしっかりしているＫさんがいなくなり、その代わりにやってきたＳさんは（当然のことながら）一から教わっての仕事で思うように行かないことも多々アリ。
そのタイミングでデザートを全て作っているＮさんの仕事をみんなで分担しなくてはいけなくなり、しかも週中から情報誌のイベントの一環でコース料理を食べに来るお客さんが毎回10名。
毎日が「今日のランチとディナーで足りる分だけ準備できてる？」といういっぱいいっぱいの状態でした。
大変だった分、助け合いで乗り切った安堵感も大きかったけれど、
料理長・Herr.GはつくづくMitarbeiterの大切さを感じたのではないかなぁと思いました。
お手伝いなのに魚をさばける（＝魚をさばく担当を任させれている）Ｋさん
（本来Kuechenhelferは、食器や調理器具の洗い物、掃除やゴミの処理、サラダや野菜の下処理ぐらいが任務。なのにＫさんは魚をさばくのがすごく上手いんです☆）
デザートや焼き菓子をほぼ任されているＮさん
（前菜やパスタ、メインはHerr.Gからレシピや指示をもらうのに、デザートはＮさんが全て作り、最終チェックをHerr.Gがする、というシステムになっているんです。なので。。。先週はみんなでＮさんのレシピを探すところから始めたくらい 苦笑）
Auszubildende・Ｍ君が夏休みだった（＝学校がなくてずっと働いている）のが本当に幸い！でした。
ちなみに、来週から副料理長であるHerr.Dが復帰するそうです☆
様子を見に来てくれたHerr.Dに数回会いましたが、とっても優しそうな人でホッとしました。
今日からＮさんが戻ってきてくれる。。。はず（”多分”と言われたので確証はないようです）
来てくれることを期待しながら出勤します☆