私の担当は…

Carmelo Grecoで仕事を始め、ちょうど２週間が経ちました。
ココでちょっと報告を。

始めたときは”どこの担当をすることになるのかなぁ”と思っていたのですが、
任されたのは…　ナント、料理長・Herr.Gの助手。
Fleisch・Fisch（肉・魚）などのメイン料理とSaucen（ソース）のポストをやることになったんです！
てっきり、
最初は前菜やパスタなどのポストを覚えていくものだと思ったのでビックリしました。

ココだけの話、
就職することになって自分でポストの希望ができるなら「Fleischポストだけは選ばないぞ」と思っていたんです。
というのも、肉のParieren（筋や脂を取り除く作業）があまり得意じゃないし（できるのですが…時間が掛かるんです　汗）、大きな肉の塊を扱うガラでも無いし（苦笑）

実際に仕事を始めてみると、結局は”気の持ちよう”
Ausbildungであまり練習できなかったFleischポストを学ぶいい機会だと思うし（Herr.Gが最初にどうやるのかを示してくれるので）、料理長の下で直接働けるのは滅多にないチャンス!!

少しずつメイン食材やソースの準備を学びながら、
日常の業務はBeilagen（付け合せ）・Deko（デコレーションのための食材）の準備とパン（フォカッチャ、バゲット、パンチップ）焼き、パスタ担当のAuszubildende・Ｍ君のお手伝いをしています。

徐々に仕事を任せてもらえるようになろう！
そう思いながら一歩ずつ前進したいと思います☆