次の目標

Ausbildungを始めたときから目標にしていたAbschluss（修了）
それが実現し、私の３年間のAusbildungは幕を閉じました。

”これからは何を目標としよう?!”
そう思いながらBewerbungをし、面接やProbearbeitをし、レストラン『Carmelo Greco』で働けそうだという返事をもらいました。
Carmelo Grecoでの可能性が無いと思っていた私は、すっかりカフェレストランで働くつもりでいました。
けれど、チャンスがあるなら話は別！
旦那さんにも相談して、Carmelo Grecoで経験を積むこと＆もっと料理を学ぶことを選びました。

勤務条件が大変なのはProbearbeitで経験積み。
それでも、今このチャンスを逃したら二度と巡ってこないかも?!と思うと、勤務時間や給料とは比較できないことのように感じたんです。
”Carmelo Grecoで働ける間は頑張ってみよう”と、目標を１年間に設定しました。
１年（四季）を通して料理を見たい。

もちろん、それ以上長く勤められたらそれに越したことはないけれど、ココで５年や６年も働く気はありません。
特にガストロノミーは、いろんなお店で働いてこそ経験が積めると思うので、私の理想は２－３年サイクルで転職すること☆
（どんなレストランもコンセプトやカラーを持っているもの。調理技術だけでなく、料理への取り組み方や提供の仕方という意味での経験は職場を変わってこそ得られるものだと思うんです）

ちなみに、その次の目標は　→カフェレストランで働くこと♪

カフェレストラン『Moloko』＆『Cafe im Kunstverein』でProbearbeitをし、カフェにはカフェならではの知恵が必要だと思ったんです。
それを経験を通して知りたいし、ケーキやクッキー作りも学びたいと思いました。

まだまだ先の話なのに。。。先日は本屋さんでBackenのコーナーで座り読み（＝ソファがあるのでゆったりと座って読めます　笑）をしてしまいました。

とはいえ、
運転免許の話もCarmelo Grecoですぐに働けるようになったので延期になったくらいだし、
何事も「予定は未定」
とりあえず、目の前にあることを頑張りたいと思います☆