今日は朝８時から学校のキッチンでMenue（実務試験で調理する３品コースメニュー）を作ってきました。
初めての通し（調理時間は3.5から４時間）
３月のMenue Erstellenで献立を書いた直後、料理の一部をProbe（試し）してレシピを決め、
そのついでに、Arbeitsablaufplan（調理のタイムテーブル）まで書きました。
（Arbeitsablaufplanは実務試験の直前に書くもの。試験の点数に加算されます）
自分で書いた分には”多分、この作業はコレくらいの時間だよね～”と予想しているものの、実際にどれくらい掛かるかは試したことがなかったんです。
作業を忘れないようにするのと同じくらい、どれくらいの時間を使ったかもチェックしなくちゃ、と思って練習に臨みました。
結果から報告すると、
→『大成功～♪♪』
時間にも余裕があったし（一部の料理は正規の６人分よりも少なく作ったので当然だけれど…）
思い描いていた料理の盛りつけができることが確認できたし、
味は。。。今日みたいに作れたら試験に受かるかも～☆というくらい納得の出来でした。
Praxis（調理実習）の先生・Herr.GとHerr.Fがいてくれたおかげで
（というか。。。彼らはいつもどおりの授業をやっていた＝キッチンにいた、というだけです）
細かな質問をすることができたし、アドバイスももらえたし。。。
休暇を取ったけれど、自腹で材料を買ったけれど、
今日のProbeは私にとって本当に大きな成果となりました。
先生、、ありがとう（涙）