レストラン４ ６週目

今年初めてのGaribaldiでの仕事はゆっくりとスタートしました。
＝休暇を取っている人がいなく全員体制☆に加え、年末のようなお客さんの入りがなくて”穏やかなキッチン”だったんです。
パスタ担当のKoch（コックさん）Ｍさん曰く、
年末（クリスマス＆大晦日）に出費することが多いから、年始に外食する人が減るとのこと。
１月は毎年、こんな感じだそうです。

それはともかく、新年の一週目が無事に終わってホッ。

しかも！
今週は新しいレシピを教えてもらいました♪
Crespelle Gorgonzola

Garibaldiの定番料理の一つ。
Crespelle（イタリア版クレープ）にリコッタチーズ＆ホウレンソウを入れ、ゴルゴンゾーラソースとともに焼いた料理です。
コレのCrespelleとフィリングをＭさんと一緒に作らせてもらいました。
ずっと気になっていた一品なのでとても楽しかったです♪

メイン担当のKoch・ＡさんにDorade（タイの仲間）をさばかせてもらったりAntipasti（アンティパスト）を準備させてもらったり、Kuechenchef（料理長）Ｐさんが作るOsso bucco（オッソブッコ・子牛肉を使った煮込み料理）のお手伝いをしたり、メインはKalte Kueche（サラダ・前菜）担当でしたが、イタリア語の料理名を覚えることができて不安感がなくなりました☆

サラダも前菜も楽しいけれど、最近のお気に入りはデザート

どんな風に盛り付けてもいいので（キレイ、おいしそうならOKという感覚のようです　笑）
毎回アレンジを楽しんでます♪

Weihnachtsferien（クリスマス休暇）が終わり、来週から再び学校が始まります。
レストランの仕事にすっかり慣れてきて楽しいのに、、、とも思うけれど、学校もAuszubildendeにとっては”お仕事の一つ”
久々にクラスメートとも会えるし、勉強も頑張ります☆

ちなみに、GaribaldiのAntipasti misti（前菜盛り合わせ）↓

この注文が入るといつも焦りましたが（＝一つの注文でやることが多いので）ようやく落ち着いてできるようになりました。
何事も経験ですね～（笑）