レストラン２ 12週目

昨日、2010年のPearlでの仕事が終わりました！
Pearlがオープンして以来　初めてのまとまったUrlaub（休暇）と、みんなわくわくしていました。

年をまたがって２週間のお休みということで、今週は掃除＆後片付けの毎日。

キッチンの棚、換気扇、冷蔵庫を少しずつ念入りに掃除しつつ、ランチ＆ディナータイムをいつもどおりに営業。
料理が足りなくなってはいけないけれど、休暇に備えて下ごしらえも材料の在庫もなるべく少なく。。。
”やっぱり飲食業って大変だなぁ”と思いました。

昨日のディナータイム前、
「今年最後だから、みんなでテーブルで食事をしよう」とKuechenchef（料理長）Ｓさん＆奥さん・Ｂさんが提案してくれました。
この日のメニューはWiener Schnitzel（子牛のシュニッツェル）、Bratkartoffeln、Karotten（ニンジンのソテー）

ジャガイモとニンジンは大きなボウルに入れて、自分たちでよそおって。
和やかな雰囲気で本当に家族のように仲良し☆

おいしく食べた後は最後のお仕事。
お客さんに料理を提供し、そして締めくくりの片付け＆掃除！

思っていたよりも早く終わってよかった～。

オーナーが労いのシャンパンを注いでくれ、
Ｓさん、Ｂさん、ウエイトレス・Ｌさん、Kuechenhilfe（お手伝い）Ａさん、そして私の６人で乾杯♪

　「今年一年、本当にありがとう」
　「楽しいUrlaubを！よい年越しを」

笑顔でお別れし、それぞれのUrlaubを過ごします。