12月12日
”ようやく全員そろっての仕事”となったPearl
Kuechenchef（料理長）の奥さん・Ｂさんが復帰して穏やかな一週間が過ごせる予定でした。
…が、水曜日の夜、
「Ｓさん（料理長）なしでディナータイムをやることになっちゃった」とＢさんが出勤してきました。
風邪気味だったＳさんがついにダウン。
Ｂさんの復帰で気が抜けたのかも…。
タイミングが悪いことに、この日は予約で満席、しかもSpeisekarteが新しくなった当日。
ランチタイムに注文がなかった新メニューはどう盛り付けするのか指導を受ける前でした。
こんな状況で迎えたキッチンは、Ｌさん＆私という（充分に安心して任せられるといえない）Mitarbeiter。
いつになく厳しい表情のＢさんに、私まで重い気持ちになってしまいました。
料理が出るまでに多少時間がかかったものの、何とか全ての注文を終了したとき、Ｂさんに笑顔が戻っていました。
それにしてもＢさんってすごい。
いつも（どんなに忙しいときでも）落ち着いた行動でてきぱきしているけれど、こういう日でもそれが変わらない。
Ｓさんのポストを務めながらＬさんの作業を助け、私が手伝えることを指示し。。。
「コレは時間と経験で身につくものよ～」
Ｂさんの言葉を信じて、ＢさんのようなKoechinを目指そうと思います☆