レストラン２ ９週目

11月20日

療養中だったＬさん復帰☆ということで、今週からは”平和なPearl”が戻ってきました。
みんなが休日を取ることができ、キッチンでもStressvollにならなくて済み、、、やっぱり”ココロに余裕があるのは大切だなぁ”としみじみ。

「Ｌさんも帰ってきたことだし、今週はクリスマスGebaeckを焼いてネ」
とKuechenchef（料理長）奥さん・Ｂさんが提案。
＝コーヒーにサービスするPralinen（一口大のチョコ菓子）をクリスマスに合わせてクッキーにする、とのことでした。

任務を受けたＬさん＆私で作りたいクッキーをセレクトして
→クリスマスの香り・Zimt（シナモン）を使った絞りだしクッキーと
　クリスマスに欠かせないKipferlnにオレンジを加えたクッキーを焼きました。

残念ながら写真は撮れなかったけれど（涙）どちらも○。
特にOrangen-Kipferlnはみんなが絶賛するおいしさ！（←焼き立てをみんなで試食☆）
サクッほろっと崩れるクッキーからオレンジのさわやかな香りがあふれて、普通のKipferln（バニラ味）よりも圧倒的なおいしさでした。

クリスマスにクッキーを焼くなら、間違いなく仲間に加えたい♪

このクッキーを作った日の夜、嬉しい感動がもう一つありました。
それは　→自家製・カモの燻製。

突き出しとしてKuechenchef・Ｓさんが作ったものを味見させてもらいました。
これが。。。本当に美味～！

燻製の具合がちょうどよく、ほんのりと香るGeraeuchertはカモを殺すことなく上品に仕上げているんです。
そういえば…　
PearlでPraxis（Kooperationsbetrieb・協力企業として研修）する前、オーナーが招待してくれたときに鶏の燻製を食べたとことを思い出しました。
初めて食べる自家製の燻製に感激したなぁと懐かしく思いながら、やっぱりおいしいっ！と思いました。

肉＆ソースの担当（普段はＳさんのポスト）になったら、絶対に作り方を教わらなくちゃ！と心に誓ったくらい☆

５日連続の勤務をし、土曜日はお休み♪
久しぶりの連休後は学校の週へと切り替わります。