今週のPersonellessen １

Pearlで働いているとPersonellessen（まかない）を食べられるのがものすご～っく楽しみ！
ディナータイムに働く人の特権です☆

いつもおいしい料理をいただけるので、これも記録しておかなくちゃ♪

Haehnchenschenkel mit Kraeuterkartoffeln & Kohlgemuese

スパイスでマリネした鶏モモ肉のソテーにジャガイモとキャベツ＆絹さやのソテー

鶏肉も野菜もおいしかったけれど、忘れられないのがジャガイモ！
私は”ジャガイモはMehlig kochend派”、どちらかというと、ほくほくしたジャガイモが好きです。
が、このFest kochendのジャガイモを食べてビックリしました。　美味♪

ナイフを入れるとしっかりとした肉質。
なのに、食べてみるとほっくり感ともっちりした歯ごたえの両方を兼ねそろえているんです。
ジャガイモ自体の味は主張がないけれど、だからこそどんな料理にも合いそう。

Kuechenchef（料理長）の奥さん・Ｂさんに尋ねたところ、フランス産のジャガイモとのこと。
名前は「Bamberger」なのはなぜかな（笑）
大きなスーパーでも見つけることができなかったけれど、絶対に手に入れてみせる☆と意気込んでしまいます。

Semmelknoedel in Speckrahmsauce mit Birnenkompott

パンを使ったクヌーデル＆ベーコンのクリームソース、洋ナシのコンポート添え
Kuechenchef・Ｓさんが両親のためによく作る料理だそうです。

モチモチしたKnoedel。
それにクリームソースのなめらかさとナシの甘みがなんとも絶妙。
Wuerzigなソースと甘いナシ、モチッとしたKnoedelとシャキシャキ感の残っているナシ　→味＆食感のコントラストがある料理って本当にクセになります♪

コレはすぐにでも作れそうだから、近いうちに我が家でも作ろう。
旦那さんからの判定も楽しみだなぁ