「Fisch」

旦那さんからプレゼントしてもらったお魚図鑑つきレシピ本「Fisch」
魚の商売人でありコックでもある著者の知識と、読者への気配りが詰まった本には興味深い情報がいっぱい☆

魚の生態・分布から、調理のアドバイスと味わい
さらに
　健康ブームで話題になったOmega-3-Fettsaeure（n-3脂肪酸）をはじめとする　→栄養素
　おいしい魚を買うための　→産卵期（裏を返せば魚の旬）
　何匹の魚を用意すればいいかわかるように?　→1kgの魚から得られるフィレの％

思わず読み入ってしまいます（笑）

この本のいい所は、載っている魚・魚介類が（おそらく全て）ドイツで購入できること、
魚の風味を大切にしたレシピが紹介されていること。
これを機に、今まで手が出せなかった魚にもチャレンジしよう＆レシピにも挑戦してみよう、と思います♪

ドイツで味わった魚の記録＆「Fisch」を読んだ覚書きとして、
ドイツに住んでいる方たちが”なるほど～”と思ってくれたらいいなぁという気持ちをこめて、お魚ミニ情報を紹介していきます☆