レストラン２ １週目

今週も（夏休み前に）引き続き、デザート担当をしました。

このPostを連続でやっているおかげで、仕事の優先順位も段取りも時間配分も、ほとんど自分でやりくりできるようになりました。
とにかくたくさん焼かなくてはいけない月曜日もAuftragで準備するものが多いときも”焦らずに一つずつこなそう”と思えるし、多くのことが二度目三度目になって自分らしさを加えることもできるように♪
う～ん、ますます楽しいっ

そんな私の様子を見て（…正しくは新しいAuszubildendeの面倒に忙しくて、一人でできる私への時間が無い??　苦笑）
Koechin（調理責任者）Frau.Vは私がヘルプをするとき以外はお任せしてくれています。
こういうところが本当にありがたい。

AuftragのフィンガーフードPlatteも自由に盛り付けしていいし

ビュッフェ用のデザートも好きなプレートに好きなだけ。

このPostを始めてからケーキ、タルト、ムース、アイス、ソース、さらにTeigやMasseもほぼ一通り習いました。
ということで、
作ってみたいものをリクエスト♪
　↓
Espressogelee mit Amarettosahne

エスプレッソのゼリーをさいころに切って、Amaretto（アーモンドのリキュール）を加えた生クリームを添えたもの。
Amarettoにあわせて、アーモンドスライスをカラメルでサクサクにしたものをデコしました。

「ランチにつくデザートとは思えない。Preiswert！」「おいしいデザートだった」
とお客さんに喜んでもらえてと～っても嬉しかったぁ♪♪

Auftragのせいでバテバテだった週中も、喜びのおかげで何とか立ち直りました。
…というか、そんなに大変なら　作りたいものを探したりレシピを考えたりしなきゃいいんですけどね（苦笑）

いよいよ私のデザート担当も残り一週間☆
最終週に向けて「最後にコレをやりたいっ！」とFrau.Vにお願いをしておきました。
初めて作るデザート２品、Startoranteにおすそ分けして好評だったケーキ。。。来週が楽しみです♪