鶏モモ肉

”ドイツで骨なしの鶏モモ肉を手に入れるには？”という質問をいただきました。

おそらく…　普通に買う場合、骨がついているものしかない。と思います。
お肉屋さんで注文すればできるかもしれませんが、私はまだ試したことがありません。

ので、代わりに「自分で骨なしのモモ肉にする」方法をご紹介します☆
手順さえ分かってしまえば簡単。一度お試しください。

＊手順＊

１．鶏Schenkelを、皮面を下にして置く。　
　　 Oberschenkelを手前にし、端に残っている骨を切り取る。

２．OberschenkelとUnterschenkelの間の間接を折り、Oberschenkelにある骨に沿って包丁を入る。
　　 骨を取り出す（できたら軟骨も一緒に）

３．Unterschenkelの先端を切り取る。

４．Oberschenkel側から、Unterschenkelの骨を引き抜く
　　（骨についている肉を手でこすりながら放せば、肉を開かずに抜けます）

５．残っている軟骨を取り除けば完成。

＊取り除いた骨はスープにどうぞ。おいしい鶏がらスープになります☆