マイブーム その４

日本にいるときはほとんど食べることがなかったKartoffel（ジャガイモ）
→ドイツに来て（とくにここ１年で）大好きに♪

Roesti（ジャガイモ焼き）→Pommes（フライドポテト）→Kartoffelsalat（ジャガイモのサラダ）
→Bratkartoffel（ジャガイモ炒め）→Kartoffelkrapfen（ジャガイモのサクサク揚げ）etc
ジャガイモ料理の中でもお気に入りが変わっていました。

が、今のマイブームはまさに。。。『Kartoffelpueree・マッシュポテト』

以前までは「レストランでPuereeだけは頼まない」と避けていたのがウソのよう…。ブームのきっかけはPearlのメニュー☆

１．Rote Beete-Meerrettichkartoffelpueree

ビートの色が鮮やかなPueree。
見た目がすごいですが（汗）、天然の色です。
ビートの甘みと西洋ワサビのすっきりとした辛みを併せもっているのが絶妙☆
Pearlで味見させてもらったときにあまりにもおいしかったので、作り方を教わり、このためだけにMeerrettichを丸ごと１本購入（笑）

２．Baerlauchkartoffelpueree

グリーンがキレイなPuereeはBaerlauchペースト入り。口に入れた瞬間、ガーリックに似た香りが！
外見と味のギャップも加わって感動でした。”これは絶対に旦那さんが好きな味!!”と旬が終わりかけたBaerlauchを探し回り、まず一番(!)に作ったのがコレです☆
豚バラのグリルとともに食卓へ。私はお肉よりもPuereeがメイン♪

３．Basilikum-Kartoffelpueree

Baerlauchと同じ要領で、バジル入りを作ってみました。
色はほんのりと黄緑色になるだけですが、味はしっかりとバジル！やわらかめのポテトに仕上げると、ふわ～っと香るバジルがより引き立ちます。
パンとともにいただく前菜盛り風に。

ブームのおかげでPuereeを仕込むのが日課状態。
なめらかなおいしさを得るためにせっせとジャガイモの裏ごしをしています（笑）

スパイスやハーブ、野菜などなど、Puereeにしてみたいものがたくさん。
楽しみは続きます♪