Spargel料理

今年もSpargel（白アスパラ）を満喫中です。

季節を感じることのできる食材であり、美味(!!)なSpargel。
ドイツに住んでいる人はもちろんのこと、この時期に旅行する人にも　ぜひ味わってもらいたい♪

「ゆでたSpargelにHollandaise」の定番メニュー以外にもおいしい食べ方いろいろです。

１．Spargelcremesuppe

Spargelを贅沢に使ったクリームスープ。
Pearlのレシピを参考にして作ったものですが、今まで作った中で一番おいし～♪と感動しました。

ポイントは：
　　生クリームは少なめでSpargelのゆで汁を使うこと。サラダ用などにゆでたSpargelのうまみも利用します。
　　もう一つは、白ワインを加えること。これによってSpargelの風味がさらに引き立ちます。
見た目はものすごーくシンプルですが、スープの味を壊さないように飾りのハーブもナシ！とこだわり。

２．Spargelsalat mit Ei & Schinken

シャキシャキにゆでたSpargelをサラダに。
マヨネーズ＋Spargelのゆで汁を使うことで、Spargelがドレッシングに負けません☆

ゆで卵とハムを加えて食べ応えも十分。
焼きたてのパンを添えたら、、、休日のブランチにもピッタリの一品です。

３．Spargelsalat mit Hausgemacht-Weinessig

自家製のワイン酢を使ったSpargelのマリネ。
甘めでやさしい味のマリネ液にしました。仕上げにブロッコリーやラディッシュも加えて彩りを生かした一品に。

スモークサーモンや魚介のソテーを添えて前菜としても、
肉料理やフライ料理の箸休めとしても大活躍♪

４．Gebratener Kraeuter-Spargel

テレビで紹介されていた料理・Spargelのハーブソテー。
生のSpargelをそのままソテーするだけ！という手軽な料理です。Rosmarin&Thymianの最強コンビで香り高く仕上がりました。

家にあるハーブを組み合わせてできるのも
下準備なくSpargel料理ができるのも。。。”あと一品！”というときに重宝しそうです。