トルコ料理・Manolya

ドイツでトルコ料理といえば、一番に思いつくのがケバブ屋さん☆
ですが、フランクフルトにトルコ料理のレストランがあるんです。

もう２年位前の話。。。散歩している途中で見かけ「珍しいね」と旦那さんと話していたけれど、そんなことも忘れていたところへ
→「あのお店の料理はおいしい」との情報をもらい　→もちろん行ってきましたぁ♪

Bornheimにある「Manolya」はかわいい看板が目印

レストランの中も気取っていない居心地のいいカフェ風。トルコの雑貨でデコレーションされています。

メニューは、Kalte-＆Warmevorspeisen（冷・温の前菜）から始まって、Vegeterisch-（野菜料理）、Fleisch-（肉料理）、KebabGerichte（ケバブ料理）。
さすが！と思ったのは、野菜料理がものすごく充実していること。
”トルコ料理＝＝たっぷりの野菜、ガーリック・塩・ハーブ・そしてトマトが味の決めて”という（私が持っている）イメージにピッタリのSpeisekarte（メニュー）でした。

嬉しいことに、Karteにはトルコ語の料理名、ドイツ語でその訳、Zutaten（材料）、Beilagen（付けあわせ）が表記されていて、知らない料理でもイメージしやすい！
とっても親切☆

あまりにも種類が多くて選ぶのに時間がかかりましたが、今日のセレクトは。。。
旦那さん：Lammfleischragou（ラム肉のラグー）、Beilagensalat（小さいサラダ）

トルコの煮込み料理といえば、やはりトマト♪
小さめに切られたラムとパプリカが煮込まれ、チリでほんのりピリ辛。ラムはクセがまったくなくて、すっきりとしたスープに仕上がっていました。

私：Gemischter Vorspeisenteller（前菜盛り合わせ）

料理が出されたときに思わず「あぁ…キレイ」
メニューに載っている11種類のVorspeisenがプレートに盛り付けられ、さらにFladenbrot（フラーデンブロート）とCacik（キュウリ入りのヨーグルトディップ）

どれを食べたもおいしかった♪
Vorspeisentellerをよく注文する私だけれど、本音で「コレが一番！」
素材の味を生かしつつ、ガーリックやタヒニ（ゴマペースト）、ハーブで旨みをプラスし。。。どれもが違う味わいなので、”盛り合わせ”が嬉しい♪もちろんFladenbrotと相性◎
（私が今まで食べてきたギリシャ料理のものよりも塩分＆油が控えめで、日本人の口に合うと思いました。）

特にお気に入りは
１．Humus（ヒヨコ豆のペースト）
　私の大好物☆
　今まで食べてきた中で一番タヒニ＆ガーリックが強いものでしたが、パンに合わせる（ディップとして）食べるのにはその強さがクセになる味でした。
　旦那さんも気に入ったようで”おかわり～”と言われました（笑）

２．Haydari
　Thymian、ガーリック、そしてクミンが入っているヨーグルトのディップ。
　初めて食べましたが、Thymianの風味とクミンの味をヨーグルトが包んでくれていて、どちらも強調しすぎていないのがいい☆これは簡単にでも家で作れそう♪

３．Fava（白豆のピューレ）
　盛り合わせの中で一番繊細な味でした。
　豆の甘みを生かして調味料もほとんど使われていない感じ。箸安めにピッタリな、ホッとする一品。

４．Peynir（羊乳チーズ）
　ギリシャのフェタチーズ同様、羊乳のチーズが有名なトルコ。
　一口食べてビックリしました。→「なめらかな口あたり♪」
　おそらく種類がたくさんあるのだろうけど。。。こんなになめらかな羊乳チーズは初めて！食べている間から「今度はトルコショップでScharfskaeseを買おう！」と思ってしまったくらいです☆

お店の雰囲気、ウエイターさんの対応、そして料理の味　－どれをとっても「ココはいい！」と二人で同じ感想。
しかも！
ビールがおいしい♪と旦那さんがすっかりお気に入り（Oeko Bier/hell）。Pilsなのに苦味がなくて、Weizenの香りが豊か。PilsよりもHefeweizen派(!)の私がおいしいと思ったくらい、丸みのある味わいでした。

ということで、リピーターになること決定♪♪

Dolmasi（ドルマ）、Manti（マンティ）、Koefte（キョフテ）。。。次回の料理がすでに楽しみです（笑）