おうちレストラン その２

レストランで習ったもの＆食べたものを再現♪しました。

先日Wirtshausで食べたZwiebelkuchen（タマネギケーキ＝キッシュのようなもの）
私が作るものよりもキッシュっぽい（表現がおかしいけれど…タマネギとクリームが同じくらいの存在感）ものだったので
→フィリングを変えてキッシュ風に☆

Hefeteig（イースト生地）だからふんわり。
フィリングと一緒に焼いても外はサックリと仕上がる自慢のレシピです♪

フィリングを硬めにしたので卵の風味が生きました。
切り分けやすいしフィンガーフードにもなる！と発見。どこかに持っていくときはこのレシピにしよう☆

Startoranteで作ったGalantine
鶏のモモ肉にSemmelknoedelの生地を包み、グリルしたGalantineを作りました。

モチモチしたKnoedel入りもいいけれど、あまりにもボリュームがつきすぎてしまうので。。。
マッシュルームのフィリングで作りました☆

ブラックオリーブも加えてコクをプラス。
皮をパリッと焼いて　お肉はジューシーに。
特別な材料ではないけれど、目先の変わった料理にしたいときには”使える”一品です♪

そして、コレ↓は今日の昼食♪

Pearlの料理を参考にして作りましたっ
食事会のときに初めて食べたWasabi-Kartoffelpueree（ワサビ風味のマッシュポテト）

Startorante風に絞り出して盛りつけ♪
私の大好きなLachs（サーモン）ソテーとともにタルタルソースを添えて。

サラダはもちろん！

感動したルッコラサラダ♪
このサラダに欠かせないカラメルクルミは、昨秋の収穫を使って。
やっぱりおいしい♪　思わず”秋にたくさんクルミを収穫してよかったなぁ”としみじみ（笑）

”おうちレストラン”、すっかりお気に入りです☆