レストラン９週目

今週は全く余裕ナシ!!　毎日がいっぱいいっぱいでした。

というのも、木曜日にはレストランで貸切パーティー、金曜日は近くの会社で催される（その会社の）ChefのGeburtstagparty（誕生日パーティー）のケータリング注文があったんです。
合計で120名分の料理を作るため、準備に追われる日々…　大イベントが終わり、本当にホッとして週末を迎えることができました☆

まずは初めての貸切パーティー。

お客さん来店とともに食器がずらりと並べられ、盛りつけ→皿のチェック→デコレーションと流れ作業。
みんなにとって初めての経験だったのでちょっと緊張感があったものの、私たちAuszubildendeのチームワークのよさが表れた仕事ぶりでした☆

メインを出し終わり、みんなに見守られながら担当だったデザートも盛りつけ完了。

クリスマスにちなんでLebkuchenmus（レープクーヘンのムース）
盛りつけはFrau.Vから”ご自由に”との許可をもらったので、雪が積もったクリスマスツリーをイメージして♪

成功に終わった木曜日の次は→もっと大きなイベントであるケータリング。
このおかげで今週は今までで一番(!)なが～くキッチンで働くことができました（苦笑）

デザートはSchwaebisch Apfelkuchen（シュバーベンのリンゴケーキ）。
一番大きなフォームを使って７枚！
タルト生地、リンゴ、クリーム。。。どれも大量で言われた時には”こんな短時間に無理でしょ～”と思いましたが、Praktikum（実習＝私が受けたような”お試し”）中のＴちゃんが手伝ってくれたおかげで思いのほか、順調に進みました。ホッ！

…と、ここまではいい感じに進んでいた！
　↓
けれど、
「じゃあ今度はスープ用のGriessnockerln（セモリナ粉を使った浮き身）ネ」
「その次はMaultaschen（マウルタッシェン＝ドイツ版ラビオリ）のTeig（生地）を仕込んでね」
「Maultaschenの具はベジタブルで２種類ね」
「メインディッシュはSchweinefilet（豚のフィレ）よ」
「今日の家にMaultaschenを仕上げておかないとネ。180個必要だから」

次々と（私にだけ）言い渡させる指示に
「どうしてデザート担当のＫちゃんがスープとかメインとかやるの？」
「まだたくさんやることがあるの？大丈夫?!」
と心配してくれるＡちゃん＆Ｇちゃん。
最後には見るに見かねて、「Frau.Vに断ったほうがいいよ！」とまで言われてしまいました（苦笑）

私に不満はさらさらなく（というよりも、新しいことが知れて嬉しかった☆）、
とにかく時間がナイ!!　という緊張感のなかで”休憩時間なんてもったいない”状態。
Ａちゃんからの言葉を聞いて、思わず”やっぱり若いなぁ～”
ドイツ語が流暢だったら「Auszubildendeは経験を通じて知識と技術を身につけていくんだから～」と突っ込みたい気分でした（笑）

キッチンでは元気いっぱいの私でしたが、帰宅してようやく、すごく疲れたことに気がつく毎日。。。
こういうイベントはせめて週に一回でいいかなぁ。

さて、肝心のケータリング当日は、というと

保温の器具のスイッチを入れていなかったり、必要な道具を忘れたり、料理がちょっと崩れたり。。。
ちょっとしたミスは多々あったけれど、パーティー参加者からお褒めの数々！
Frau.Vもとっても嬉しそうでした♪

ということで、最後がよければぜ～んぶ大成功☆よかったよかった。

嬉しい成功と充実感。そして疲労とともに足に痛みが。。。
週末はゆっくりと自分の時間を楽しんで＆仕事のせいでずっと拝んでいない太陽を見たい！と思います☆