2025年12月の家飲みワインのお話、その2。
今回はクリスマス用に開けたワイン。実際クリスマスあたりは仕事だったのでその前にやっております。
お気に入りのWEBワインショップのセレクトに入っていたブルゴーニュの赤が今回の主役。
フランス・ブルゴーニュ地方のコート・ド・ニュイ地区にあるフィサンのワイン「ドメーヌ・ルネ・ブーヴィエ フィサン クレ・ド・シェーヌ」。
DOMAINE RENE BOUVIER FIXIN CRAIS DE CHENE 2021
通常は1万円弱ぐらいで販売されている模様。
クリスマス仕様なので、我が家的に贅沢させていただきます。
こちらのドメーヌは1910年に設立され、現代は3代目かな。
平均樹齢50年、クレ・ド・シェーヌ区画のブドウを使用しているとのこと。
使用ブドウはもちろんピノ・ノワール100％。
色味はミディアムなガーネット系。
すぐには開かないものの、土やキノコを思わせる野性的な香りがしてくる。
それに伴い徐々に花のニュアンスが加わってニンマリ
厚みやミネラルっぽさを感じさせる。
甘味自体はかわいいニュアンスがあるのがまた良い。
渋味や苦味の複雑な味わいが後からゆっくり広がり、その景色はさすがに上質なブルゴーニュ
このクラスのワインは我が家ではそんなに飲めないだけにじっくりと楽しみ、またそれだけの美味しさでしたね
2025年12月飲
この日はアテ、最大のヒットは何といってもこのリエット。
豚肉の塊を意味するこのペーストは相方が買ってきたのだけれども、クラッカーに載せるともう止まらない
ワインもどんどん進む！
他のアテ3点セットも上出来。
生ハムもなかなかに美味しかったですわ。
全体的なバランスもよく、楽しいクリスマスディナーとなりました
