2025年12月の家飲みワイン備忘録、その1。
相方と忘年会のつもりで出してきた1本は、ボルドーはサンテミリオンの「シャトー・イオン・ラ・フルール」。
お気に入りのワインショップで確か6000円ぐらいで購入したと勝手に思っていたのだけれども、今調べたら8000円台後半となっておりました。これは我が家だと忘年会でないと飲めないクラス！
あのペトリュスの元醸造責任者が造ったワインで、これがファーストビンテージだそう。
CH.Hyon la Fleur 2019
桜のラベルが何ともイイじゃないですか。
この顔が赤や白や黒の鳥はなんというのでしょう？
…調べたらゴシキヒワという鳥とのこと。日本には生息してない模様。
使用ブドウは平均樹齢が45年のメルローが90％、カベルネフランが10％。
サンテミリオンらしい。
2019年のボルドーは当たり年とされている。
サンテミリオンは満点ではないものの、期待します！
程よい濃さの美しいルビー色。
ふくよかなミルクのニュアンスも感じる果実香。
上品なベリー系の香り。
そして素晴らしくシルキーな口当たり。
柔らかく深い甘味は、ああ蕩けそう
渋味も苦味などのバランスも素晴らしい
重過ぎず、でもしっかり広がり余韻は果てしなく広がり、これはもう間違いなく美味しく楽しいワインでした
2025年12月飲
この日はアテは奮発してステーキを
しかもしかも、福島牛である福粕花のシャトーブリアン
福島の酒粕で育った福島牛「福粕花(ふくはっか)」というブランド牛より。
まあ割引されていたといって相方が買ってきたんですよ。
常温に戻してから塩胡椒、レアに焼いて最高の美味しさ
箸で切れる柔らかさ、うっとりする脂の甘味
しつこさなどなく、あっという間になくなってしまいました。
デザート？的に用意してあったのが、ブールアンジュのクロワッサンコロネ。
これ、美味しいですよね
よい家庭忘年会となりました。