2023年9月と10月に2度行ったラーメン店のお話をまとめて。
そこは羽村駅から近い、煮干ラーメンに特化した「煮干乃宴」。
実は以前にも行っており、2023年5月に行ったときの投稿はこちら。
淡麗と濃厚の煮干スープのラーメンを、具無しのかけスタイルでも食べられるお店。
まずは9月、14時過ぎに到着。
こちらの昼営業は14時半まで。
煮干乃宴
羽村に来るたびに行くようになったのは、そのスープが気に入ったことの他に、麺の種類が色々選べるから。
スープは同じにして麺を色々食べてみようという企画なんですわ。
このご時世だけあり、少し値上がりしていた。
今回も頼む「濃厚かけ中華」、5月は680円だったけれども、730円になっていた。
ラーメン屋を営む友人の話によると、煮干の仕入れ値段が爆上がりしているそうだ。値上げは仕方ないでしょう。
で前回の麺はオススメの低加水ストレート中細麺だったが、今回はライ麦ストレート細麺に決定。
味変要員もまたチェック。
結局今回も何も使わず。
濃厚かけ中華、ライ麦ストレート細麺が到着。
そうそう、前回思った玉ねぎ増量希望、聞いてみたらOKだった(無料)。
なかなかに美しいビジュアル、丼の中の麺の見せ方も変わらず。
相変わらずしっかり濃厚ながら品よくまとめているスープは美味しい。
麺は確かに僅かに細い気がした。
ただし麺自体の味わいは前回から数か月経っていることとスープも濃いこともあって、ぼくの舌では違いがよく分からない、思い出せない(^^;
色味は前回と比べてやや濃いというか、色づいているのはわかる。
美味しい麺、よい茹で具合は間違いなし。
ライ麦の風味かと言われたらそんな気はするのだけれども、うまく表現できずスミマセン！
スープが淡麗の方ならもっとよくわかる気がするので、いつか試してみましょう！
この時はあまり写真を撮ってないんです。ごちそうさん写真もないけれども、もちろんしっかり全部いただきました。
玉ねぎ多めで正解。実によく合う。とは言え個人の感想なので、行かれた皆さんはまずデフォで
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ここからは10月の際のお話。14時ちょい前に入店。
いつも特殊な楽器ケースをもっての入店なので、ご主人は覚えてくれてました
今回はテーブルへ。
今回も同じく濃厚かけ中華、玉ねぎ多め。
選んだ麺は全粒粉ストレート中細麺。
全体の見た目はホント、ぶれない美しさ。
そろえてカールされた麺の見え方も同じ。
前回はあまり写真を撮ってなかったので、今回はスープの寄り写真も。
やはりエグみはわりと抑えられているものの、喉に引っかかる感じが濃厚でいいんです。
よく見るとスープに油膜が張ってる。
それでもどんどんいけるスープなんですよ、美味い
そして肝心の麺、全粒粉ストレート中細。
全粒粉らしい点々？が見える。
そして麺は少し蕎麦っぽい感じがした。これまたぼく個人の感想ですよ。
コシも普通の蕎麦っぽく、モチっとしている。
これまでよりも気持ち柔らかく感じだけれども、それはそれで美味しい食感。
ごちそうさんでした！
オススメの麺変だとあと1つ、多加水平打ち麺が残っている。
このスープに多加水はどうだろうと思いながら、ここまで来たら次回に試してみたいかな、やはり。
それとも淡麗系にするか、その時考えるとしましょう。
煮干乃宴
東京都羽村市五ノ神4-4-2加藤第一ビル1F
https://twitter.com/J2sShe5vNAPQBf7?s=20
11：30～14：30
18：00～21：00
木曜定休
2023年9月、10月入店