2021年5月に宅飲みした日本酒ネタを1つ。
ちなみにだらだら色んなワインも飲んでいるけど、ブログネタとしてはさぼり中(^-^;
近所の歩いていける酒販店にて購入。
埼玉県入間郡は越生町の蔵、佐藤酒造の酒。
中田屋シリーズは限定流通品だが、ラベルの色が色々あり、こちらは桃ラベルと呼ばれるもの。
中田屋 純米吟醸 50 桃ラベル 彩のきずな
若手の女性杜氏が立ち上げたのが中田屋シリーズらしい。
その酒販店には中田屋シリーズの生酒が何種類かあり魅力的だったが、どれも一升3000円を超えていてちょっと予算オーバー(^-^;
唯一、生ではなく火入れのこちら税込み2750円で予算内だった。
アルコール度数15度、精米歩合50％の純米吟醸。
もう少し詳しく調べたところ、麹米に美山錦と五百万石、掛米の埼玉の米の彩のきずなとコシヒカリで醸しているとのこと。
日本酒度+2、酸度1.5。
無色透明。
香りは瓜系のスッキリとしたフルーティさがある。
特にメロンのニュアンスを感じた。
味わいも甘味がしっかりあり、やはりメロン汁みたいな雰囲気もある。
甘味が広がるのと同時に時間差なく辛味も広がった。
火入れだけにまとまりというか締まりというか、最初から味の輪郭ができており、そのまま喉元を過ぎる。
火入れの純米吟醸としては、味わいは濃い方かなと思った。
最近このクラスは生酒ばかり飲んでいたので、火入れの味のまとまり具合に気づく1本でもあった。
2021年5月 飲
さて、今回のアテもまいどの角上魚類ものから。
赤羽店で相方が買ってきたのは、角上自家製なめろう。
原材料名を見ると、まぐろ、サーモン、その他、米みそ、米、食塩、酒精、ねぎ、しょうが、大葉となっていた。
380円＋税。
なめろうだけにどの部位も切れ端だが、間違いなく新鮮。
まぐろは中トロっぽいところもあり、贅沢ななめろうだった
ついつい買ってしまうのが、アジのにぎり寿司。
長崎産のアジで、やはり380円＋税。
やはり新鮮で特有のクサミなどない。
シャリはやや大きめながら、しっかり美味しかった。
今回の角上はこの2品のみ。
あとは相方が作っていた治部煮。
治部煮は金沢の郷土料理であり、相方は金沢出身。
具材は特に決まりがないのだが、小麦粉でとろみをつけるところが特徴。
このときは鶏肉、しいたけ、タケノコあたりがメイン。
ワサビを付けて食べると美味しいんですわ
あとはレタスが余っていたので、適当な自家製ドレッシングで緑系を補う。
料理ではないね(^-^;
全部ショットを。
バリエーションのある楽しい宅飲みと相成った