春鹿 しろみき 純米大吟醸 活性にごり生酒

春鹿 と言えば、奈良の蔵元敷地内にある蕎麦屋「玄 」を思い出す。
そこで出される酒はもちろん春鹿で、蔵元でしか飲めないレア酒を取り扱っていたが、車で訪れたため飲めずに地団太を踏んだのであった。
蕎麦はめっぽう美味かったが。

さてそんな春鹿の限定酒の中でもなかなか飲む機会の少ないと思われる活性にごり酒、しかも贅沢に純米大吟醸。
通常ぼくは大吟醸、純米大吟醸は買いません…はい、いただきモノです

通常の活性にごり酒だけでも十分美味いことが多いのに、それが大吟醸クラスだとどうなるか、何とも楽しみな一本でした。

瓶の約半分にもろみが沈殿、上半分が透明状態だが、飲む前にこれを撹拌してはいけない。
抜栓でおこるガス発泡で十二分に混ざる。
しかも抜栓はゆっくりやらないと勢い余って吹きこぼれること必至。
なので１０分以上かけてゆっくりと栓をまわした。
その合間にもプシュ、プシューッっとしぶきが飛び散る。
昔、知人が神亀の活性にごり酒一升瓶を旅先に持ち込み、抜栓と同時に半分以上噴出させてしまったことを思い出す。

さてようやく抜栓でき、コップに注いだ。
先日のマッコリよりも発泡具合が格段に強い。
マッコリとは醸造方法が違うため、もちろん味わいも別モノ。

もろみの甘酸っぱさは十分に広がるが炭酸の苦味もしっかりあり、春鹿らしい辛味のキレもよい。
何よりシビれるのは、通常荒々しいこの手の活性にごり酒なのに、広がり方が非常にきめ細かくまろやか。
さすが純米大吟醸だけある。
値打ちのある一本でした。

●アルコール：15.0～15.9
●原料米：山田錦
●精米歩合：50%
●日本酒度：+2