ビーフン

猛暑が続きます。

それでも食欲はあるのですが　「つるつるっ」の方が

汁ビーフン

中華の感じですが　味は完全和食です。

干し椎茸と昆布　煮干しの出汁

調味料は塩　ほんの少しの薄口しょうゆ

ビーフンを固めにゆがくのがコツです。　

ビーフン麺は油を少々入れて1分弱ゆがいたら　ざるに上げて　ボールに移して　ラップをして蒸らします。

汁をよく含んで美味しくなります。

最後にほんの少し胡麻油をおとして

いただきます。

大好きな白タデが咲きました。

暑い中　ありがとう。