ひつまぶし

初夏の恒例行事です。

ひつまぶしのタレ作りです。

鰻やさんに骨をわけていただきます。

血合いを綺麗に掃除して　オーブンで焼き上げます。

こんな風にカラカラに焼きあげます。

酒　赤酒　氷砂糖　醤油　溜まり　

２割ほど煮詰めたら　濾して保存しておきます。

コクのあるタレです。

ひつまぶしは　息子の大好きなご飯です。