大根の甘酢漬け

梅雨の前に大根の甘酢漬けです。

小振りの大根を１０日ほど干します。

表面が少しばかり　しわしわになるまでです。

１ｃｍ角に切って立塩（水２００ｃｃ　　塩小さじ１）に１日浸します。

水分をしっかり切って

湯　１００ｃｃ

米酢　１００ｃｃ

砂糖　　６０ｇ

塩　小さじ半分ほど

鷹の爪

に漬けます。

箸休めにどうぞ

見事なスカシユリを頂きました。

テンションあがります

ありがとうございました。